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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Düsseldorfer Senfrostbraten

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Rumpsteak 488 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Roastbeef (roh) NEVO_NL Auto 93%

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scharfer Düsseldorfer Senf –
Menge
4 EL
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Eigelb 124 kcal
Menge
2 Stück (≈36g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Semmelbrösel 164 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl BLS

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Butterschmalz 269 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.248 kcal ≈ 312 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.302 kJ 5.206 kJ
Energie (Kilokalorien) 312 kcal 1.248 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 133 g 534 g
Protein (Nx6,25) 26,6 g 107 g
Fett 17,5 g 70,2 g
Rohasche 0,80 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,9 g 43,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,0 g 7,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 250 µg 1.000 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 202 µg 809 µg
Retinol 155 µg 620 µg
Beta‑Carotin 544 µg 2.176 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 58,0 µg 232 µg
Vitamin D 1,2 µg 4,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,73 µg 2,9 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,009 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,85 mg 3,4 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 0,40 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,006 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,10 mg
Vitamin K 65,4 µg 262 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 59,0 µg 236 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,3 µg 25,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,20 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,42 mg
Niacin-Äquivalent 0,95 mg 3,8 mg
Niacin 0,37 mg 1,5 mg
Pantothensäure 0,55 mg 2,2 mg
Vitamin B6 58,3 µg 233 µg
Biotin 6,0 µg 24,0 µg
Folat-Äquivalent 44,6 µg 178 µg
Folat 29,8 µg 119 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,4 µg 9,7 µg
Vitamin C 18,4 mg 73,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,26 g 1,0 g
Natrium 107 mg 428 mg
Chlorid 195 mg 781 mg
Kalium 147 mg 589 mg
Calcium 46,6 mg 186 mg
Magnesium 38,5 mg 154 mg
Phosphor 91,2 mg 365 mg
Schwefel 13,2 mg 52,7 mg
Eisen 1,2 mg 4,7 mg
Zink 0,65 mg 2,6 mg
Iodid 11,6 µg 46,6 µg
Kupfer 42,0 µg 168 µg
Mangan 245 µg 979 µg
Fluorid 34,7 µg 139 µg
Chrom 1,7 µg 6,7 µg
Molybdän 2,5 µg 9,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,02 g
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Milchsäure 0,02 g 0,08 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,24 g 0,96 g
Glucose 0,12 g 0,49 g
Fructose 0,12 g 0,47 g
Disaccharide, gesamt 0,48 g 1,9 g
Maltose 0,46 g 1,8 g
Lactose 0,02 g 0,09 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,1 g 12,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 7,0 g 28,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,0 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,69 g 2,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,34 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,6 g 30,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,44 g 1,7 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,5 g 14,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,8 g 15,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,11 g 0,46 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,3 g 13,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,81 g 3,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,62 g 2,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,18 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 141 mg 563 mg
Stickstoff, gesamt 0,52 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 4,8 g
Alanin 0,15 g 0,59 g
Arginin 0,16 g 0,66 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,24 g 0,97 g
Cystein 0,05 g 0,20 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,63 g 2,5 g
Glycin 0,12 g 0,46 g
Histidin 0,07 g 0,30 g
Isoleucin 0,15 g 0,58 g
Leucin 0,25 g 0,98 g
Lysin 0,17 g 0,68 g
Methionin 0,06 g 0,23 g
Phenylalanin 0,16 g 0,65 g
Prolin 0,24 g 0,95 g
Serin 0,20 g 0,81 g
Threonin 0,13 g 0,51 g
Tryptophan 0,04 g 0,16 g
Tyrosin 0,12 g 0,47 g
Valin 0,18 g 0,72 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.