🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditioneller Christstollen (Dresdner Art)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/18 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Sultaninen | 500 g |
🔗 Sultaninen
CoFID_UK
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1.375 |
| Korinthen | 100 g |
🔗 Korinthen
CoFID_UK
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267 |
| Zitronat | 150 g |
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389 |
| Orangeat | 100 g |
🔗 Orangeat
BLS
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260 |
| Rum | 100 ml |
🔗 Rum
Frida_DK
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278 |
| Mehl | 1000 g |
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3.490 |
| Hefe | 80 g |
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102 |
| Milch | 250 ml |
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155 |
| Zucker | 150 g |
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600 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Butter | 500 g |
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3.735 |
| Mandel | 150 g |
🔗 Mandel
Swiss
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936 |
| Kardamom | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Zimt | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Zimt
Swiss
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8 |
| Zitronenschale | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zitronenschale, roh
AFCD_AU
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29 |
| Butter | 150 g |
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1.121 |
| Zucker | 100 g |
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400 |
| Puderzucker | 150 g |
🔗 Puderzucker
BLS
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600 |
| Gesamt (1 Portionen) |
13.760 kcal
≈ 13.760 kcal / Portion
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Zucker
600 kcal
Menge
150 g
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Kardamom
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Zitronenschale
29 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
🔗 Zitronenschale, roh
AFCD_AU
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Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (1 Portionen)
13.760 kcal
≈ 13.760 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 57.649 kJ | 57.649 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 13.759 kcal | 13.759 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 830 g | 830 g |
| Protein (Nx6,25) | 206 g | 206 g |
| Fett | 636 g | 636 g |
| Rohasche | 25,0 g | 25,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 1.714 g | 1.714 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 101 g | 101 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,0 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 5.669 µg | 5.669 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 5.462 µg | 5.462 µg |
| Retinol | 5.256 µg | 5.256 µg |
| Beta‑Carotin | 2.456 µg | 2.456 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 58,7 µg | 58,7 µg |
| Vitamin D | 1,7 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 1,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,40 µg | 0,40 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 58,7 mg | 58,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 16,6 mg | 16,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 2,3 mg | 2,3 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,0 mg | 1,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,0 mg | 1,0 mg |
| Vitamin K | 177 µg | 177 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 57,7 µg | 57,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 120 µg | 120 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 4,0 mg | 4,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 4,6 mg | 4,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 51,1 mg | 51,1 mg |
| Niacin | 28,9 mg | 28,9 mg |
| Pantothensäure | 7,3 mg | 7,3 mg |
| Vitamin B6 | 1.450 µg | 1.450 µg |
| Biotin | 50,6 µg | 50,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 561 µg | 561 µg |
| Folat | 477 µg | 477 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,9 µg | 2,9 µg |
| Vitamin C | 134 mg | 134 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,7 g | 5,7 g |
| Natrium | 2.263 mg | 2.263 mg |
| Chlorid | 4.119 mg | 4.119 mg |
| Kalium | 3.667 mg | 3.667 mg |
| Calcium | 1.803 mg | 1.803 mg |
| Magnesium | 890 mg | 890 mg |
| Phosphor | 2.542 mg | 2.542 mg |
| Schwefel | 1.320 mg | 1.320 mg |
| Eisen | 22,4 mg | 22,4 mg |
| Zink | 18,1 mg | 18,1 mg |
| Iodid | 187 µg | 187 µg |
| Kupfer | 1.572 µg | 1.572 µg |
| Mangan | 6.497 µg | 6.497 µg |
| Fluorid | 504 µg | 504 µg |
| Chrom | 39,4 µg | 39,4 µg |
| Molybdän | 9,1 µg | 9,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,35 g | 0,35 g |
| Milchsäure | 0,39 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 107 g | 107 g |
| Glucose | 61,8 g | 61,8 g |
| Fructose | 45,7 g | 45,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 468 g | 468 g |
| Saccharose | 422 g | 422 g |
| Maltose | 32,8 g | 32,8 g |
| Lactose | 13,4 g | 13,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1.002 g | 1.002 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 710 g | 710 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 12,4 g | 12,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 39,4 g | 39,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,7 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 3,6 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 20,0 g | 20,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 16,1 g | 16,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 356 g | 356 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 26,2 g | 26,2 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 13,2 g | 13,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 7,3 g | 7,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 14,7 g | 14,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 16,5 g | 16,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 56,3 g | 56,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 5,3 g | 5,3 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 159 g | 159 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 3,8 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 46,4 g | 46,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,68 g | 0,68 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,13 g | 0,13 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 169 g | 169 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,10 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 11,2 g | 11,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 3,9 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 103 g | 103 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,29 g | 0,29 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 34,9 g | 34,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,3 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,7 g | 1,7 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,39 g | 0,39 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,07 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 14,5 g | 14,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 31,3 g | 31,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,13 g | 0,13 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,13 g | 0,13 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,39 g | 0,39 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,65 g | 0,65 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,13 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 1.419 mg | 1.419 mg |
| Stickstoff, gesamt | 23,9 g | 23,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 45,1 g | 45,1 g |
| Alanin | 3,9 g | 3,9 g |
| Arginin | 5,6 g | 5,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,8 g | 5,8 g |
| Cystein | 2,7 g | 2,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 42,2 g | 42,2 g |
| Glycin | 4,5 g | 4,5 g |
| Histidin | 3,4 g | 3,4 g |
| Isoleucin | 5,5 g | 5,5 g |
| Leucin | 10,1 g | 10,1 g |
| Lysin | 4,5 g | 4,5 g |
| Methionin | 2,5 g | 2,5 g |
| Phenylalanin | 7,0 g | 7,0 g |
| Prolin | 15,0 g | 15,0 g |
| Serin | 6,3 g | 6,3 g |
| Threonin | 4,4 g | 4,4 g |
| Tryptophan | 1,5 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 4,3 g | 4,3 g |
| Valin | 6,3 g | 6,3 g |
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