Deftiger Kasseler-Sauerkraut-Topf mit Ananas

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Kasseler Nacken vom Knochen lösen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Ananasstücke in einem Sieb gut abtropfen lassen.

2. 2

   Das Fleisch in einem großen Topf scharf anbraten, bis es Farbe angenommen hat. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Die Zwiebelwürfel im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Mit dem Zucker bestreuen und unter Rühren leicht karamellisieren lassen.

4. 4

   Das Fleisch zurück in den Topf geben. Sauerkraut, die abgetropften Ananasstücke und die Sahne hinzufügen.

5. 5

   Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.

6. 6

   Den Eintopf heiß servieren. Als Beilage eignet sich besonders gut Kartoffelbrei.

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