Dänische Koldskål klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Eigelbe mit dem Zucker und dem ausgekratzten Vanillemark in einer großen Schüssel hell und schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

2. 2

   Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides zur Eimasse geben.

3. 3

   Die Buttermilch und die Dickmilch (oder Joghurt) langsam unter die Eimasse rühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.

4. 4

   Die Koldskål für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sie durchziehen kann.

5. 5

   Eiskalt in Schalen servieren und erst kurz vor dem Verzehr die Kammerjunker (oder zerbröselte Kekse) hineingeben.

📸 Cook Snaps 1

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Koldskål 2 – Foto: Nillerdk (CC BY 3.0)

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