🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Dänische Koldskål (Zitronen-Buttermilch-Kaltschale)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Buttermilch | 1 l |
🔗 Buttermilch
BLS
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390 |
| Dickmilch | 500 ml |
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264 |
| Eigelb | 3 Stück (≈54g) |
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186 |
| Zucker | 4 EL (≈60g) |
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240 |
| Vanilleschote | 1 Stück (≈100g) |
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52 |
| Bio-Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Kammerjunkere oder Zwieback | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Erdbeere | 200 g |
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80 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.236 kcal
≈ 309 kcal / Portion
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Dickmilch
264 kcal
Menge
500 ml
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Zucker
240 kcal
Menge
4 EL
(≈60g)
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Kammerjunkere oder Zwieback
–
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.236 kcal
≈ 309 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.298 kJ | 5.194 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 309 kcal | 1.236 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 424 g | 1.698 g |
| Protein (Nx6,25) | 15,0 g | 59,8 g |
| Fett | 9,9 g | 39,6 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,01 g |
| Rohasche | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 36,1 g | 144 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,0 g | 20,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 3,1 g | 12,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 103 µg | 412 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 102 µg | 409 µg |
| Retinol | 102 µg | 406 µg |
| Beta‑Carotin | 8,2 µg | 32,9 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,95 µg | 3,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,0 mg | 4,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,07 mg | 0,28 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,04 mg | 0,17 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Vitamin K | 15,5 µg | 61,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,8 µg | 11,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,7 µg | 50,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,76 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,54 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,3 mg | 17,4 mg |
| Niacin | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Pantothensäure | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Vitamin B6 | 159 µg | 635 µg |
| Biotin | 15,3 µg | 61,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 57,7 µg | 231 µg |
| Folat | 57,7 µg | 231 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin C | 30,5 mg | 122 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,25 g | 0,98 g |
| Natrium | 103 mg | 411 mg |
| Chlorid | 275 mg | 1.102 mg |
| Kalium | 534 mg | 2.137 mg |
| Calcium | 449 mg | 1.795 mg |
| Magnesium | 55,3 mg | 221 mg |
| Phosphor | 318 mg | 1.274 mg |
| Eisen | 1,3 mg | 5,2 mg |
| Zink | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Iodid | 46,6 µg | 186 µg |
| Kupfer | 73,0 µg | 292 µg |
| Mangan | 211 µg | 845 µg |
| Fluorid | 39,1 µg | 156 µg |
| Chrom | 0,65 µg | 2,6 µg |
| Molybdän | 51,2 µg | 205 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,20 g | 0,80 g |
| Zitronensäure | 1,1 g | 4,3 g |
| Milchsäure | 1,5 g | 5,9 g |
| Äpfelsäure | 0,19 g | 0,76 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,02 g | 0,06 g |
| Xylit | 0,02 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,2 g | 12,7 g |
| Glucose | 1,6 g | 6,2 g |
| Fructose | 1,6 g | 6,5 g |
| Galactose | 0,005 g | 0,02 g |
| Disaccharide, gesamt | 27,2 g | 109 g |
| Saccharose | 15,4 g | 61,6 g |
| Lactose | 11,8 g | 47,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 32,9 g | 132 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,2 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,78 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,46 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,2 g | 8,6 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,16 g | 0,65 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,3 g | 5,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,39 g | 1,5 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 7,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,07 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,7 g | 7,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,91 g | 3,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,09 g | 0,34 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 188 mg | 752 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,7 g | 6,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,5 g | 18,0 g |
| Alanin | 0,42 g | 1,7 g |
| Arginin | 0,45 g | 1,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,94 g | 3,8 g |
| Cystein | 0,04 g | 0,15 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,8 g | 7,3 g |
| Glycin | 0,27 g | 1,1 g |
| Histidin | 0,27 g | 1,1 g |
| Isoleucin | 0,53 g | 2,1 g |
| Leucin | 0,91 g | 3,7 g |
| Lysin | 0,84 g | 3,4 g |
| Methionin | 0,26 g | 1,0 g |
| Phenylalanin | 0,46 g | 1,8 g |
| Prolin | 0,76 g | 3,0 g |
| Serin | 0,63 g | 2,5 g |
| Threonin | 0,47 g | 1,9 g |
| Tryptophan | 0,16 g | 0,65 g |
| Tyrosin | 0,46 g | 1,8 g |
| Valin | 0,61 g | 2,4 g |
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7 von 8 Zutaten (88%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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