Cremiges Kokos-Basilikum-Hähnchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Chilischoten waschen, entkernen und fein hacken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Den Koriander waschen und hacken.

2. 2

   Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin anbraten, bis sie durchgegart sind.

3. 3

   Das Basilikum, den Koriander, die Austernsauce und den Zucker (sowie optional etwas Salz) zum Fleisch geben. Kurz weiterbraten, damit sich die Aromen entfalten, dann alles aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Erneut etwas Öl in dieselbe Pfanne geben. Die gehackte Zwiebel und die Chilischoten darin anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.

5. 5

   Die Fleisch-Kräuter-Mischung wieder in die Pfanne geben und kurz mit erhitzen.

6. 6

   Mit der Kokosmilch ablöschen und alles kurz köcheln lassen, bis die Sauce heiß ist. Anschließend servieren.

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