Selbstgemachter Schokoladenlikör

Zucker lösen

Gib das Wasser und den Zucker in einen kleinen Topf. Erhitze die Mischung unter Rühren bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und eine klare Flüssigkeit entstanden ist.

Kakao einarbeiten

Siebe den Backkakao direkt in das Zuckerwasser, um Klumpenbildung zu vermeiden. Rühre den Kakao mit einem Schneebesen gründlich unter und lasse die Mischung einmal kurz aufwallen.

Aromatisieren

Nimm den Topf vom Herd. Rühre das Mark einer Vanilleschote sowie eine kleine Prise Salz unter, um das Schokoladenaroma zu intensivieren.

Abkühlen

Lasse den Schokoladensirup vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen. Dies ist wichtig, damit der Alkohol beim Mischen nicht verdampft.

• 💡 Lege ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Sirups, damit sich keine Haut bildet.

Alkohol hinzufügen

Gieße den Wodka zum abgekühlten Sirup und rühre alles kräftig durch, bis eine homogene Verbindung entsteht.

Filtern und Abfüllen

Gieße den Likör durch ein feines Sieb oder ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb, um letzte Kakaopartikel zu entfernen. Fülle den fertigen Likör mithilfe eines Trichters in sterile Flaschen ab.

Lagerung

Verschließe die Flaschen gut und lasse den Likör idealerweise 1-2 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können.