Cremiger Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf mit Schinken

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, putzen und in mundgerechte Röschen teilen. Die Möhren schälen und in feine Würfel schneiden. Den Kochschinken ebenfalls würfeln. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zuerst den Blumenkohl hineingeben und 5 Minuten garen. Anschließend Brokkoli und Möhren hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

3. 3

   Für die Sauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Unter ständigem Rühren nach und nach Sahne und Milch angießen. Die Sauce kurz aufkochen lassen, bis sie andickt.

4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen oder Hitze reduzieren. Den geriebenen Gouda in die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.

5. 5

   Das abgetropfte Gemüse in eine Auflaufform geben und die Schinkenwürfel darüber verteilen. Die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.

6. 6

   Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

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