Cremige Pak Choi-Kokos-Suppe mit würzigen Hähnchenstreifen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Pak Choi waschen, Strunk entfernen und weiße Stiele sowie grüne Blätter getrennt voneinander in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und quer in Streifen schneiden.

2. 2

   Das Öl in einem Topf erhitzen. Die weißen Pak-Choi-Stiele, Frühlingszwiebelringe, Paprikawürfel und den gehackten Knoblauch darin ca. 2 Minuten andünsten.

3. 3

   Mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.

4. 4

   Die grünen Pak-Choi-Blätter zur Suppe geben und weitere 3 bis 5 Minuten mitgaren lassen.

5. 5

   Währenddessen die Hähnchenstreifen mit Garam Masala, Salz und Cayennepfeffer würzen. In einer Pfanne (ohne zusätzliches Fett bei beschichteter Pfanne) unter Wenden ca. 6 bis 8 Minuten braten, bis sie durchgegart und goldbraun sind.

6. 6

   Die Suppe mit Limettensaft, Koriander und bei Bedarf erneut mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

7. 7

   Die Suppe in Schalen anrichten und die gebratenen Hähnchenstreifen darauf verteilen.

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