Cocos-Island Ayam Panggang

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und grob hacken. Hähnchen in Portionsstücke teilen.

2. 2

   Für die Gewürzpaste die eingeweichten Chilis, Koriandersamen, Kurkuma, Kreuzkümmel, Kemirinüsse, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die Garnelenpaste (Belacan) in einen Mixer geben.

3. 3

   Alles zu einer feinen Paste pürieren. Falls nötig, etwas Wasser oder Öl hinzufügen, um die Mischung geschmeidig zu machen.

4. 4

   Die Hähnchenteile rundherum großzügig mit der Gewürzpaste einreiben und in einer Schüssel abgedeckt für mehrere Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

5. 5

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

6. 6

   Die marinierten Hähnchenteile in eine große Auflaufform oder auf ein tiefes Backblech legen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und die Kokoscreme darüber verteilen.

7. 7

   Die Form mit Alufolie abdecken und das Hähnchen für ca. 45-60 Minuten im Ofen garen.

8. 8

   Die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten rösten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.

9. 9

   Heiß servieren, idealerweise mit Reis.

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