Chinesisches Rührei mit Schnittknoblauch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Schnittknoblauch gründlich waschen, trocken schütteln, die holzigen Enden entfernen und den Rest in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.

2. 2

   Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen.

3. 3

   Das Wasser, Sesamöl, eine Prise Salz und weißen Pfeffer zu den Eiern geben und mit einem Schneebesen oder Stäbchen gründlich verquirlen.

4. 4

   Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.

5. 5

   Den geschnittenen Schnittknoblauch in die Pfanne geben und für ca. 30-60 Sekunden unter Rühren anbraten, bis er leicht duftet und dunkelgrün wird, aber noch Biss hat.

6. 6

   Die verquirlten Eier über den Schnittknoblauch gießen.

7. 7

   Kurz stocken lassen, dann mit dem Pfannenwender vorsichtig schieben und wenden, bis das Ei gestockt, aber noch saftig ist.

8. 8

   Sofort aus der Pfanne nehmen und heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis.

📸 Cook Snaps 1

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Allium tuberosum kz01 – Foto: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz (CC BY-SA 4.0)

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