🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Chinesische Küche 🍽️ Hauptgericht

Chinesisches Rührei mit Schnittknoblauch

Name: Chinesisches Rührei mit Schnittknoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Bund Schnittknoblauch; 4 Stück Eier; 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Sesamöl; etwas Salz; 1 Prise Weißer Pfeffer; 1 TL Wasser

Ein schneller und beliebter Klassiker der chinesischen Hausmannskost. Der aromatische Schnittknoblauch verleiht dem weichen Rührei eine milde, aber unverwechselbare Knoblauchnote.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Schnittknoblauch
Allium tuberosum, ca. 150g

1 Bund
Eier
Größe M

4 Stück
Pflanzenöl
neutral, z.B. Rapsöl

2 EL
Sesamöl
geröstet

1 TL
Salz
nach Geschmack

etwas
🥄

Weißer Pfeffer

1 Prise
Wasser
für extra Fluffigkeit

1 TL

Nährstoffdaten 0/7 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Schneidebrett Küchenmesser Rührschüssel Schneebesen Wok Pfannenwender

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Schnittknoblauch (Allium tuberosum) stammt ursprünglich aus der chinesischen Provinz Shanxi und ist seit Jahrtausenden fester Bestandteil der asiatischen Küche. Im Gegensatz zu Bärlauch oder Frühlingszwiebeln behält er auch nach dem Erhitzen seine Struktur und sein mildes Knoblaucharoma. Dieses Gericht ist ein Inbegriff der chinesischen Alltagsküche, wo die Pflanze aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit und ihres Geschmacks hoch geschätzt wird.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Den Schnittknoblauch gründlich waschen, trocken schütteln, die holzigen Enden entfernen und den Rest in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden.
2
Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen.
3
Das Wasser, Sesamöl, eine Prise Salz und weißen Pfeffer zu den Eiern geben und mit einem Schneebesen oder Stäbchen gründlich verquirlen.
4
Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
5
Den geschnittenen Schnittknoblauch in die Pfanne geben und für ca. 30-60 Sekunden unter Rühren anbraten, bis er leicht duftet und dunkelgrün wird, aber noch Biss hat.
6
Die verquirlten Eier über den Schnittknoblauch gießen.
7
Kurz stocken lassen, dann mit dem Pfannenwender vorsichtig schieben und wenden, bis das Ei gestockt, aber noch saftig ist.
8
Sofort aus der Pfanne nehmen und heiß servieren, idealerweise mit gedämpftem Reis.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Allium tuberosum kz01 – Foto: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Ein beliebtes koreanisches Reisgericht, das im glühend heißen Steintopf serviert wird. Durch die Hitze des Dolsot brät der Reis am Boden knusprig an und bleibt lange heiß, während er am Tisch mit buntem Gemüse, Rindfleisch, Ei und Chilipaste vermischt wird.

@kochcode-team

🥛

–

Chinesisches Rührei mit Schnittknoblauch

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 1

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Koreanische Pajeon klassisch

Klassisches Koreanisches Bibimbap (2)

Indonesische Gemüse-Puffer Bakwan Sayur

Chinesische Eierflockensuppe

Koreanisches Dolsot Bibimbap klassisch

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung