🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Roujiamo – Chinesisches Fleisch-Sandwich
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/17 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
4.310 |
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Hefe | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Salz | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
135 |
| Helle Sojasauce | 3 EL (≈45g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
27 |
| Dunkle Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
23 |
| Shaoxing-Kochwein | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Kandiszucker | 20 g |
🔗 Kandiszucker (Rock candy)
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Ingwer | 3 Scheiben (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
5 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
6 |
| Zimt | 1 Stange (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
16 |
| Sternanis | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Szechuan-Pfeffer | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Chilischote | 1 Stück (≈10g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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3 |
| Gesamt (6 Portionen) |
6.356 kcal
≈ 1.059 kcal / Portion
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Schweinebauch
4.310 kcal
Menge
1 kg
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Keine Ergebnisse
Helle Sojasauce
27 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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Dunkle Sojasauce
23 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
Suche...
Keine Ergebnisse
Shaoxing-Kochwein
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Sternanis
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Szechuan-Pfeffer
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (6 Portionen)
6.356 kcal
≈ 1.059 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.418 kJ | 26.509 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.059 kcal | 6.356 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 130 g | 782 g |
| Protein (Nx6,25) | 48,9 g | 293 g |
| Fett | 66,4 g | 399 g |
| Rohasche | 2,9 g | 17,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 63,4 g | 381 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,7 g | 28,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,002 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 32,0 µg | 192 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 31,2 µg | 187 µg |
| Retinol | 30,3 µg | 182 µg |
| Beta‑Carotin | 10,5 µg | 62,8 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,6 µg | 9,5 µg |
| Vitamin D | 0,77 µg | 4,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,77 µg | 4,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,6 mg | 15,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,6 mg | 15,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,19 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,0 mg | 6,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,69 mg |
| Vitamin K | 8,6 µg | 51,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,4 µg | 20,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,2 µg | 31,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,68 mg | 4,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,36 mg | 2,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,7 mg | 118 mg |
| Niacin | 11,2 mg | 67,3 mg |
| Pantothensäure | 0,99 mg | 6,0 mg |
| Vitamin B6 | 605 µg | 3.628 µg |
| Biotin | 3,1 µg | 18,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 26,8 µg | 161 µg |
| Folat | 26,5 µg | 159 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,73 µg | 4,4 µg |
| Vitamin C | 3,9 mg | 23,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 8,2 g |
| Natrium | 546 mg | 3.277 mg |
| Chlorid | 781 mg | 4.689 mg |
| Kalium | 548 mg | 3.289 mg |
| Calcium | 43,4 mg | 261 mg |
| Magnesium | 55,9 mg | 336 mg |
| Phosphor | 325 mg | 1.949 mg |
| Schwefel | 105 mg | 631 mg |
| Eisen | 2,4 mg | 14,1 mg |
| Zink | 4,0 mg | 23,9 mg |
| Iodid | 0,39 µg | 2,4 µg |
| Kupfer | 211 µg | 1.267 µg |
| Mangan | 528 µg | 3.170 µg |
| Fluorid | 0,10 µg | 0,60 µg |
| Chrom | 0,05 µg | 0,31 µg |
| Molybdän | 0,09 µg | 0,52 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,002 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,31 g |
| Glucose | 0,04 g | 0,22 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,14 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,35 g | 2,1 g |
| Saccharose | 0,11 g | 0,66 g |
| Maltose | 0,25 g | 1,5 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,1 g | 30,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 58,6 g | 351 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,3 g | 7,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,0 g | 18,3 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,7 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,3 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 18,3 g | 110 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,55 g | 3,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 10,8 g | 64,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 6,8 g | 40,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,10 g | 0,59 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 21,1 g | 126 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,1 g | 6,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,3 g | 7,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 18,6 g | 111 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,10 g | 0,59 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,007 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,9 g | 35,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,59 g | 3,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,52 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,3 g | 31,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,8 g | 29,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,05 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,22 g | 1,3 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,08 g | 0,50 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,13 g | 0,80 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,6 g | 15,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 137 mg | 824 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,7 g | 46,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 17,8 g | 107 g |
| Alanin | 2,5 g | 15,2 g |
| Arginin | 3,4 g | 20,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,5 g | 21,1 g |
| Cystein | 0,61 g | 3,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,9 g | 53,2 g |
| Glycin | 2,5 g | 14,7 g |
| Histidin | 1,5 g | 9,3 g |
| Isoleucin | 2,0 g | 11,8 g |
| Leucin | 3,4 g | 20,2 g |
| Lysin | 3,1 g | 18,6 g |
| Methionin | 1,2 g | 7,1 g |
| Phenylalanin | 2,0 g | 11,7 g |
| Prolin | 3,0 g | 18,2 g |
| Serin | 2,0 g | 12,1 g |
| Threonin | 2,0 g | 11,9 g |
| Tryptophan | 0,50 g | 3,0 g |
| Tyrosin | 1,5 g | 9,2 g |
| Valin | 2,2 g | 13,0 g |
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