Chinesische Zongzi Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten Bambusblätter über Nacht in Wasser einweichen, dann gründlich waschen und die harten Stielenden abschneiden.

2. 2

   Den Klebreis ebenfalls mindestens 3 Stunden oder über Nacht einweichen, abgießen und gut abtropfen lassen.

3. 3

   Den abgetropften Reis mit der Sojasauce, dem Pflanzenöl, Salz und Fünf-Gewürze-Pulver vermischen.

4. 4

   Je zwei Bambusblätter leicht versetzt übereinanderlegen und zu einer trichterförmigen Tüte eindrehen.

5. 5

   Eine kleine Schicht Reis in den Trichter füllen, dann etwas gewürfeltes Char Siu und Datteln (evtl. halbiert) daraufgeben.

6. 6

   Mit restlichem Reis bedecken, sodass die Füllung umschlossen ist.

7. 7

   Die überstehenden Blätter fest über den Reis falten, sodass ein dichtes Tetraeder (Pyramide) entsteht und kein Reis herausfallen kann.

8. 8

   Mit Küchengarn fest umwickeln und verknoten.

9. 9

   Die Zongzi in einen großen Topf geben, komplett mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.

10. 10

    Bei mittlerer Hitze ca. 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich Wasser nachgießen, damit sie immer bedeckt bleiben.

📸 Cook Snaps 4

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Two Zongzi styles – Foto: Dllu (CC BY-SA 4.0)

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Füllungen 1 – Foto: Siweihuang1028 (CC BY-SA 4.0)

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Formen Zongzi – Foto: Siweihuang1028 (CC BY-SA 4.0)

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Bánh chưng – Foto: pmquan (CC BY 2.0)

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