🌍 Chilenische Küche 🍽️ Hauptgericht

Chilenisches Crudo Alemán Klassisch (2)

Name: Chilenisches Crudo Alemán Klassisch (2)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rindertartar; 8 Scheibe Weißbrot; 2 Stück Zwiebel; 2 Stück Zitrone; 100 g Naturjoghurt; 3 EL Mayonnaise; 1 Bund Schnittlauch; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Ein beliebtes deutsch-chilenisches Gericht aus feinem Rindertartar auf Weißbrot. Serviert mit reichlich Zwiebeln, Zitronensaft und einer cremigen Joghurt-Mayonnaise-Sauce.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Rindertartar
frisch und mager

500 g
Weißbrot
Kastenweißbrot oder Toast

8 Scheibe
🥄

Zwiebel

2 Stück
Zitrone
Saft davon

2 Stück
Naturjoghurt

100 g
🥄

Mayonnaise

3 EL
Schnittlauch
fein geschnitten

1 Bund
Salz

nach Bedarf
Pfeffer
frisch gemahlen

nach Bedarf

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Crudo Alemán ist ein typisches Erbe der deutschen Einwanderer in Chile und ähnelt stark dem deutschen Mettbrötchen oder dem Beefsteak Tatar. In der Region Valdivia und im Süden Chiles ist es ein fester Bestandteil der lokalen Esskultur und wird oft als geselliger Snack am Abend serviert.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
2
Für die Sauce den Joghurt mit der Mayonnaise verrühren und leicht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Das frische Rindertartar auf den Weißbrotscheiben gleichmäßig verteilen und leicht andrücken.
4
Die belegten Brote großzügig mit den Zwiebelwürfeln bestreuen.
5
Den frisch gepressten Zitronensaft über das Fleisch und die Zwiebeln träufeln.
6
Zum Schluss mit der Joghurt-Sauce garnieren, mit Schnittlauch bestreuen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

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