🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Callos a la Madrileña (Spanischer Kutteleintopf)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kutteln | 800 g |
🔗 Kutteln, küchenfertig, roh
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
264 |
| Chorizo | 100 g |
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298 |
| Morcilla | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Serrano-Schinken | 100 g |
🔗 Parmaschinken
BLS
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307 |
| Kichererbsen | 400 g |
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544 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 3 Stück (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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9 |
| Geräuchertes Paprikapulver | 1 EL (≈15g) |
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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47 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Rinderfond | 500 ml |
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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65 |
| Olivenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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270 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Eine Prise Chiliflocken | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.844 kcal
≈ 461 kcal / Portion
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Morcilla
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
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Kichererbsen
544 kcal
Menge
400 g
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Geräuchertes Paprikapulver
47 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß
Matvaretabellen_NO
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Rinderfond
65 kcal
Menge
500 ml
🔗 Suppe, Rinderfond, hausgemacht
CNF_Canada
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Eine Prise Chiliflocken
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.844 kcal
≈ 461 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.922 kJ | 7.686 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 461 kcal | 1.843 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 417 g | 1.667 g |
| Protein (Nx6,25) | 37,1 g | 148 g |
| Fett | 23,2 g | 92,9 g |
| Rohasche | 2,8 g | 11,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 19,7 g | 78,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 12,4 g | 49,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 14,6 µg | 58,2 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 6,7 µg | 26,8 µg |
| Beta‑Carotin | 84,1 µg | 336 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 9,6 µg | 38,5 µg |
| Vitamin D | 0,14 µg | 0,54 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,9 mg | 15,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,6 mg | 10,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Gamma-Tocopherol | 4,8 mg | 19,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,49 mg | 2,0 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,002 mg | 0,009 mg |
| Vitamin K | 74,6 µg | 298 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 71,4 µg | 285 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,2 µg | 13,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 0,90 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,07 mg | 0,28 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,5 mg | 17,9 mg |
| Niacin | 2,1 mg | 8,5 mg |
| Pantothensäure | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B6 | 258 µg | 1.033 µg |
| Biotin | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 63,5 µg | 254 µg |
| Folat | 56,1 µg | 224 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,22 µg | 0,86 µg |
| Vitamin C | 7,9 mg | 31,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,9 g | 7,5 g |
| Natrium | 757 mg | 3.029 mg |
| Chlorid | 1.140 mg | 4.561 mg |
| Kalium | 399 mg | 1.594 mg |
| Calcium | 181 mg | 723 mg |
| Magnesium | 72,7 mg | 291 mg |
| Phosphor | 203 mg | 813 mg |
| Schwefel | 67,8 mg | 271 mg |
| Eisen | 2,0 mg | 8,2 mg |
| Zink | 1,9 mg | 7,6 mg |
| Iodid | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Kupfer | 191 µg | 765 µg |
| Mangan | 1.250 µg | 5.001 µg |
| Fluorid | 0,23 µg | 0,90 µg |
| Chrom | 4,9 µg | 19,8 µg |
| Molybdän | 0,36 µg | 1,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Zitronensäure | 0,009 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,25 g | 0,98 g |
| Äpfelsäure | 0,009 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,67 g | 2,7 g |
| Glucose | 0,53 g | 2,1 g |
| Fructose | 0,11 g | 0,46 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Saccharose | 0,60 g | 2,4 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,16 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,7 g | 15,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 14,3 g | 57,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 6,4 g | 25,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,8 g | 7,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,3 g | 13,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,86 g | 3,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,8 g | 35,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,15 g | 0,59 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,3 g | 33,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,5 g | 9,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,3 g | 9,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,3 g | 9,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,33 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 21,7 mg | 86,8 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,3 g | 9,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,7 g | 23,0 g |
| Alanin | 0,40 g | 1,6 g |
| Arginin | 0,98 g | 3,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,62 g | 2,5 g |
| Cystein | 0,18 g | 0,72 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,0 g | 4,1 g |
| Glycin | 0,34 g | 1,4 g |
| Histidin | 0,48 g | 1,9 g |
| Isoleucin | 0,76 g | 3,0 g |
| Leucin | 1,1 g | 4,4 g |
| Lysin | 1,1 g | 4,4 g |
| Methionin | 0,24 g | 0,98 g |
| Phenylalanin | 0,63 g | 2,5 g |
| Prolin | 0,28 g | 1,1 g |
| Serin | 0,26 g | 1,0 g |
| Threonin | 0,57 g | 2,3 g |
| Tryptophan | 0,14 g | 0,58 g |
| Tyrosin | 0,48 g | 1,9 g |
| Valin | 0,72 g | 2,9 g |
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