Butter Braid Plunderzopf mit Himbeeren

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: 50 g der Butter schmelzen, den Rest kühl stellen. Himbeeren auftauen lassen (falls TK).

2. 2

   Für den Teig Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen.

3. 3

   Die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und ein Ei hinzufügen. Alles zu einem glatten Hefeteig verkneten (ca. 5-8 Minuten). Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

4. 4

   Währenddessen die Füllung vorbereiten: Himbeeren mit 1 EL Zucker (optional) und der Speisestärke in einem kleinen Topf aufkochen, bis die Masse andickt. Abkühlen lassen.

5. 5

   Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.

6. 6

   Die restliche kalte Butter (200 g) in dünne Scheiben schneiden und auf einer Hälfte des Teigs verteilen. Die andere Teighälfte darüberklappen und die Ränder andrücken.

7. 7

   Den Teig erneut ausrollen und wie einen Geschäftsbrief falten (ein Drittel zur Mitte, das andere Drittel darüber). Diesen Vorgang (Tourieren) noch 1-2 Mal wiederholen, dabei den Teig zwischendurch kurz kühlen, damit die Butter nicht schmilzt. Dies erzeugt die blättrigen Schichten.

8. 8

   Den Teig final zu einem großen Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

9. 9

   Die abgekühlte Himbeerfüllung längs in der Mitte des Teigstreifens verteilen.

10. 10

    Den Teig links und rechts der Füllung schräg einschneiden (in Streifen). Die Streifen abwechselnd über die Füllung legen, sodass ein Zopfmuster entsteht.

11. 11

    Das zweite Ei verquirlen und den Zopf damit bestreichen. Den Zopf nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.

12. 12

    Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und den Butter Braid ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

13. 13

    Aus Puderzucker, etwas Milch und Vanilleextrakt einen dicken Zuckerguss anrühren und über den noch warmen Zopf träufeln.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 60 Min.

Norwegische Skolebrød Schulbrote

Diese weichen norwegischen Hefegebäckstücke sind mit einer feinen Vanillecreme gefüllt und mit Kokosraspeln dekoriert. Skolebrød ist ein beliebter Klassiker, der traditionell als süße Pausenmahlzeit diente.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Klassische Obst-Tartelettes mit Pudding

Knusprige Mürbeteig-Schalen, gefüllt mit feiner Vanillecreme und belegt mit frischen Früchten der Saison. Ein zeitloser Klassiker der feinen Backwaren.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 80 Min.

Elsässer Chinois Brioche-Kuchen

Ein herrlich luftiger Hefekuchen aus dem Elsass, der aus Brioche-Schnecken zusammengesetzt ist. Gefüllt mit feiner Konditorcreme und Schokotröpfchen oder Rosinen, ist er ein Highlight auf jeder Kaffeetafel.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Kanadischer Dutchie Donut

Ein quadratischer Hefe-Donut gefüllt mit saftigen Rosinen und überzogen mit einer süßen Zuckerglasur. Ein Klassiker der kanadischen Café-Kette Tim Hortons.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Klassische Glazierte Donut Holes

Kleine, luftige Hefeteigbällchen, die goldbraun frittiert und anschließend mit einer süßen Vanilleglasur überzogen werden. Diese mundgerechten Leckerbissen sind der perfekte Snack für zwischendurch.

@kochcode-team

🥬

–