Bungeoppang (Koreanisches Fisch-Gebäck)

Trockene Zutaten mischen

Siebe das Mehl in eine Schüssel und vermenge es gründlich mit Backpulver, Natron, Zucker und der Prise Salz.

Flüssigkeiten hinzufügen

Verquirle das Ei mit der Milch. Gib die Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre alles mit einem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig.

• 💡 Lasse den Teig etwa 5 bis 10 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten optimal verbinden können.

Bohnenpaste lockern

Rühre die rote Bohnenpaste kurz durch, damit sie geschmeidig wird und sich später leichter portionieren lässt.

Form vorbereiten

Erhitze die Fisch-Backform auf mittlerer Stufe auf dem Herd. Bestreiche beide Seiten der Form dünn mit etwas Pflanzenöl.

Erste Teigschicht einfüllen

Gieße vorsichtig so viel Teig in die Form, dass der Boden der Fisch-Silhouette knapp bedeckt ist.

Füllung platzieren

Setze einen großzügigen Esslöffel der roten Bohnenpaste in die Mitte des Teigs.

Versiegeln und Backen

Bedecke die Füllung mit weiterem Teig, bis die Form vollständig ausgefüllt ist. Schließe die Form und backe das Gebäck für etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und knusprig ist.

• 💡 Wende die Form regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung auf beiden Seiten zu erzielen.

Entnehmen und Servieren

Nimm die Bungeoppang vorsichtig aus der Form und lasse sie kurz auf einem Kuchengitter abkühlen, damit sie außen knusprig bleiben. Serviere sie am besten noch warm.