Ein erfrischender, traditionell bulgarischer Vorspeisen-Salat aus dickflüssigem Joghurt und frischen Gurken. Seinen märchenhaften Namen verdankt der Salat seiner strahlend weißen Farbe.
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Der Schneewittchen-Salat, in seiner bulgarischen Heimat auch Sneschanka genannt, ist eine traditionelle Vorspeise, die sich durch ihre strahlend weiße Farbe auszeichnet. Gelegentlich wird das Gericht auch als 'Milchsalat' (mlechna salata) oder 'trockener Tarator' (suh tarator) bezeichnet und ist ein erfrischender Klassiker der Balkanküche.
Gurke und Kräuter zerkleinern
Wasche die Gurke gründlich und schneide sie in feine Würfel oder rasple sie. Hacke den frischen Dill fein und schäle den Knoblauch.
Joghurtbasis anrühren
Gib den passierten Joghurt in eine großzügige Schüssel. Presse den Knoblauch hinein und füge das Speiseöl, etwas Salz sowie den gehackten Dill hinzu. Rühre die Zutaten zu einer cremigen Masse.
Gurken unterheben
Hebe die vorbereiteten Gurkenstückchen sanft unter die Joghurtmasse, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
Durchziehen lassen und garnieren
Stelle den Salat vor dem Servieren idealerweise für kurze Zeit in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden. Garniere ihn nach Belieben mit gerösteten Paprikastreifen, gehackten Walnüssen und frischer Petersilie.
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Wikipedia-Bild - Snezhanka.jpg - Foto: ShockD - CC BY-SA 4.0
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