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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bündner Capuns

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)

Mangoldblätter –
Menge
16 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Mehl 1.047 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Milchwasser 128 kcal
Menge
150 ml
🔗 Kartoffelpüree, zubereitet aus Instantpulver, Wasser, Milch 3,5 % Fett und Fett BLS Auto 81%

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Bündnerfleisch 153 kcal
Menge
100 g
🔗 Rinder-Trockenfleisch, gepökelt CNF_Canada

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Salsiz 415 kcal
Menge
100 g
🔗 Salsiz Swiss Auto 100%

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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frische Pfefferminze 7 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfefferminze, roh Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Rinderbouillon 15 kcal
Menge
500 ml
🔗 Rinderkraftbrühe BLS

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Milch 124 kcal
Menge
200 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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würziger Bergkäse –
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft

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Speckwürfel 135 kcal
Menge
50 g
🔗 Speckwürfel, natur, roh CIQUAL_FR Auto 81%

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butter 149 kcal
Menge
20 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.463 kcal ≈ 616 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.586 kJ 10.345 kJ
Energie (Kilokalorien) 616 kcal 2.463 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 301 g 1.203 g
Protein (Nx6,25) 34,9 g 140 g
Fett 24,3 g 97,3 g
Rohasche 3,1 g 12,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 62,0 g 248 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,0 g 20,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 264 µg 1.055 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 214 µg 856 µg
Retinol 165 µg 658 µg
Beta‑Carotin 572 µg 2.287 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 82,3 µg 329 µg
Vitamin D 1,4 µg 5,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,97 µg 3,9 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,01 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 6,1 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 4,7 mg
Beta-Tocopherol 0,19 mg 0,74 mg
Gamma-Tocopherol 0,34 mg 1,4 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,32 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin K 64,5 µg 258 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 59,6 µg 238 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,7 µg 18,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,38 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,41 mg 1,6 mg
Niacin-Äquivalent 5,5 mg 22,0 mg
Niacin 3,7 mg 14,8 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,7 mg
Vitamin B6 148 µg 592 µg
Biotin 10,2 µg 40,8 µg
Folat-Äquivalent 82,8 µg 331 µg
Folat 70,8 µg 283 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,1 µg 8,2 µg
Vitamin C 20,7 mg 82,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,1 g 8,5 g
Natrium 851 mg 3.406 mg
Chlorid 950 mg 3.798 mg
Kalium 539 mg 2.158 mg
Calcium 155 mg 618 mg
Magnesium 54,6 mg 218 mg
Phosphor 303 mg 1.214 mg
Schwefel 98,0 mg 392 mg
Eisen 3,2 mg 12,9 mg
Zink 2,5 mg 10,0 mg
Iodid 32,0 µg 128 µg
Kupfer 147 µg 586 µg
Mangan 630 µg 2.519 µg
Fluorid 21,9 µg 87,8 µg
Chrom 1,2 µg 4,9 µg
Molybdän 2,3 µg 9,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,16 g
Milchsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,26 g 1,0 g
Glucose 0,22 g 0,86 g
Fructose 0,05 g 0,19 g
Disaccharide, gesamt 2,9 g 11,5 g
Saccharose 0,19 g 0,75 g
Maltose 0,23 g 0,90 g
Lactose 2,5 g 9,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,3 g 21,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 56,2 g 225 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,93 g 3,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,1 g 12,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,38 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,19 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,5 g 6,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,0 g 36,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,09 g 0,36 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,9 g 11,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,85 g 3,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,2 g 28,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,9 g 11,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,0 g 8,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,6 g 6,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,004 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,11 g 0,43 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 189 mg 756 mg
Stickstoff, gesamt 3,0 g 11,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,3 g 25,3 g
Alanin 0,70 g 2,8 g
Arginin 0,77 g 3,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 4,9 g
Cystein 0,33 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,3 g 17,3 g
Glycin 0,59 g 2,3 g
Histidin 0,41 g 1,6 g
Isoleucin 0,77 g 3,1 g
Leucin 1,3 g 5,2 g
Lysin 0,79 g 3,2 g
Methionin 0,38 g 1,5 g
Phenylalanin 0,89 g 3,6 g
Prolin 1,5 g 6,1 g
Serin 0,98 g 3,9 g
Threonin 0,62 g 2,5 g
Tryptophan 0,22 g 0,87 g
Tyrosin 0,59 g 2,4 g
Valin 0,93 g 3,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 15 Zutaten (87%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 3 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.