🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Bündner Capuns
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/16 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.396 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Milch | 100 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
62 |
| Sprudelwasser | 100 ml |
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0 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Bündnerfleisch | 100 g |
🔗 Rinder-Trockenfleisch, gepökelt
CNF_Canada
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153 |
| Salsiz | 100 g |
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415 |
| Schnittlauch | 1 Bund (≈30g) |
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9 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Mangoldblätter | 20 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Fleischbrühe | 500 ml |
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15 |
| Milch | 200 ml |
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124 |
| Sahne | 100 ml |
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308 |
| Bündner Bergkäse | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Speckwürfel | 50 g |
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135 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.949 kcal
≈ 737 kcal / Portion
|
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Milch
62 kcal
Menge
100 ml
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Bündnerfleisch
153 kcal
Menge
100 g
🔗 Rinder-Trockenfleisch, gepökelt
CNF_Canada
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Mangoldblätter
–
Menge
20 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Milch
124 kcal
Menge
200 ml
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Keine Ergebnisse
Bündner Bergkäse
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
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Speckwürfel
135 kcal
Menge
50 g
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Gesamt (4 Portionen)
2.949 kcal
≈ 737 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.096 kJ | 12.386 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 737 kcal | 2.948 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 326 g | 1.306 g |
| Protein (Nx6,25) | 40,2 g | 161 g |
| Fett | 29,3 g | 117 g |
| Rohasche | 4,4 g | 17,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 75,7 g | 303 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,5 g | 22,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,10 g | 0,41 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 338 µg | 1.354 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 288 µg | 1.154 µg |
| Retinol | 238 µg | 952 µg |
| Beta‑Carotin | 580 µg | 2.319 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 50,4 µg | 201 µg |
| Vitamin D | 1,7 µg | 6,6 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,8 mg | 7,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 6,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,41 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 94,4 µg | 378 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 88,2 µg | 353 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,0 µg | 24,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,46 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,53 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,2 mg | 28,7 mg |
| Niacin | 4,1 mg | 16,5 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Vitamin B6 | 222 µg | 889 µg |
| Biotin | 13,7 µg | 54,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 90,7 µg | 363 µg |
| Folat | 90,2 µg | 361 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,5 µg | 9,9 µg |
| Vitamin C | 22,2 mg | 89,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,2 g | 12,8 g |
| Natrium | 1.274 mg | 5.097 mg |
| Chlorid | 1.620 mg | 6.479 mg |
| Kalium | 550 mg | 2.200 mg |
| Calcium | 194 mg | 776 mg |
| Magnesium | 61,4 mg | 246 mg |
| Phosphor | 363 mg | 1.452 mg |
| Schwefel | 126 mg | 505 mg |
| Eisen | 3,3 mg | 13,4 mg |
| Zink | 2,9 mg | 11,4 mg |
| Iodid | 41,0 µg | 164 µg |
| Kupfer | 183 µg | 733 µg |
| Mangan | 783 µg | 3.131 µg |
| Fluorid | 26,3 µg | 105 µg |
| Chrom | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Molybdän | 6,4 µg | 25,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,08 g | 0,34 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,41 g | 1,7 g |
| Glucose | 0,34 g | 1,3 g |
| Fructose | 0,09 g | 0,35 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,3 g | 17,1 g |
| Saccharose | 0,25 g | 0,99 g |
| Maltose | 0,30 g | 1,2 g |
| Lactose | 3,7 g | 14,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,5 g | 22,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 70,1 g | 281 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,2 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,0 g | 16,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,38 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,05 g | 0,19 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,0 g | 8,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,0 g | 43,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,14 g | 0,54 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,23 g | 0,93 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,9 g | 15,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,4 g | 5,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,8 g | 35,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,47 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,3 g | 17,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,20 g | 0,82 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 7,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,13 g | 0,53 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 249 mg | 998 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,9 g | 15,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,4 g | 33,7 g |
| Alanin | 0,94 g | 3,8 g |
| Arginin | 1,0 g | 4,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,5 g | 6,2 g |
| Cystein | 0,43 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,9 g | 23,5 g |
| Glycin | 0,79 g | 3,2 g |
| Histidin | 0,55 g | 2,2 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 4,1 g |
| Leucin | 1,8 g | 7,0 g |
| Lysin | 1,0 g | 4,2 g |
| Methionin | 0,51 g | 2,0 g |
| Phenylalanin | 1,2 g | 4,7 g |
| Prolin | 2,1 g | 8,2 g |
| Serin | 1,3 g | 5,2 g |
| Threonin | 0,83 g | 3,3 g |
| Tryptophan | 0,29 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,78 g | 3,1 g |
| Valin | 1,2 g | 4,9 g |
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