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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Broyé poitevin (Buttriger Mürbekuchen aus dem Poitou)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter 1.868 kcal
Menge
250 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 1.000 kcal
Menge
250 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Eigelb 62 kcal
Menge
1 Stück (≈18g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Sahne 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Gesamt (1 Portionen) 4.800 kcal ≈ 4.800 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 20.118 kJ 20.118 kJ
Energie (Kilokalorien) 4.800 kcal 4.800 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 171 g 171 g
Protein (Nx6,25) 73,6 g 73,6 g
Fett 227 g 227 g
Rohasche 8,1 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 605 g 605 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 24,3 g 24,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,25 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2.471 µg 2.471 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2.390 µg 2.390 µg
Retinol 2.309 µg 2.309 µg
Beta‑Carotin 959 µg 959 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 21,2 µg 21,2 µg
Vitamin D 3,2 µg 3,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 3,0 µg 3,0 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,15 µg 0,15 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 8,6 mg 8,6 mg
Alpha‑Tocopherol 8,6 mg 8,6 mg
Beta-Tocopherol 1,2 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,74 mg 0,74 mg
Delta-Tocopherol 0,50 mg 0,50 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,05 mg
Vitamin K 82,8 µg 82,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 24,2 µg 24,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 58,3 µg 58,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 1,3 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,81 mg 0,81 mg
Niacin-Äquivalent 20,9 mg 20,9 mg
Niacin 7,9 mg 7,9 mg
Pantothensäure 2,8 mg 2,8 mg
Vitamin B6 603 µg 603 µg
Biotin 27,8 µg 27,8 µg
Folat-Äquivalent 191 µg 191 µg
Folat 191 µg 191 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,4 µg 3,4 µg
Vitamin C 0,65 mg 0,65 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,63 g 0,63 g
Natrium 255 mg 255 mg
Chlorid 673 mg 673 mg
Kalium 885 mg 885 mg
Calcium 210 mg 210 mg
Magnesium 136 mg 136 mg
Phosphor 790 mg 790 mg
Schwefel 653 mg 653 mg
Eisen 8,7 mg 8,7 mg
Zink 5,1 mg 5,1 mg
Iodid 104 µg 104 µg
Kupfer 724 µg 724 µg
Mangan 3.127 µg 3.127 µg
Fluorid 187 µg 187 µg
Chrom 15,3 µg 15,3 µg
Molybdän 2,2 µg 2,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,10 g 0,10 g
Milchsäure 0,15 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,42 g 0,42 g
Glucose 0,37 g 0,37 g
Fructose 0,10 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 254 g 254 g
Saccharose 251 g 251 g
Maltose 1,5 g 1,5 g
Lactose 1,9 g 1,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 254 g 254 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 350 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 6,2 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 18,1 g 18,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 10,0 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 8,1 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 138 g 138 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 10,1 g 10,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 5,0 g 5,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 2,8 g 2,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 5,7 g 5,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 6,3 g 6,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 21,8 g 21,8 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 2,0 g 2,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 63,5 g 63,5 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 1,5 g 1,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 18,7 g 18,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,25 g 0,25 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 50,2 g 50,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,009 g 0,009 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 4,6 g 4,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,7 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 43,8 g 43,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,12 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 8,8 g 8,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,1 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,73 g 0,73 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,16 g 0,16 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,10 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 7,7 g 7,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 7,0 g 7,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,06 g 0,06 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,05 g 0,05 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,16 g 0,16 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,41 g 0,41 g
Fettsäuren, sonstige 0,28 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 969 mg 969 mg
Stickstoff, gesamt 11,8 g 11,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 22,4 g 22,4 g
Alanin 2,4 g 2,4 g
Arginin 3,0 g 3,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,6 g 3,6 g
Cystein 1,5 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 21,5 g 21,5 g
Glycin 2,5 g 2,5 g
Histidin 1,6 g 1,6 g
Isoleucin 2,7 g 2,7 g
Leucin 5,0 g 5,0 g
Lysin 2,1 g 2,1 g
Methionin 1,3 g 1,3 g
Phenylalanin 3,5 g 3,5 g
Prolin 7,5 g 7,5 g
Serin 3,7 g 3,7 g
Threonin 2,2 g 2,2 g
Tryptophan 0,78 g 0,78 g
Tyrosin 2,1 g 2,1 g
Valin 3,2 g 3,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.