Britisch-Chinesisches Salz-Pfeffer-Hähnchen mit Pommes

Gewürzmischung herstellen

Vermische Salz, Zucker, Fünf-Gewürze-Pulver, weißen Pfeffer und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander.

Pommes frites garen

Bereite die Pommes frites nach Packungsanweisung im Ofen oder in der Fritteuse zu, bis sie besonders knusprig und goldbraun sind.

• 💡 Für das authentische Takeaway-Erlebnis sollten die Pommes außen fest und innen weich sein.

Panieren

Wende die Hähnchenstücke zuerst im verquirlten Ei und wälze sie anschließend in der Speisestärke, bis sie vollständig und gleichmäßig bedeckt sind.

Frittieren

Erhitze reichlich Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne. Frittiere das Hähnchen darin portionsweise für ca. 5-7 Minuten, bis es goldbraun und sehr knusprig ist. Hebe es mit einem Schaumlöffel heraus und lasse es auf Küchenpapier abtropfen.

Gemüse anbraten

Entferne das meiste Öl aus dem Wok, bis auf etwa einen Esslöffel. Erhitze diesen bei starker Hitze und gib Zwiebeln sowie Paprika hinein. Brate das Gemüse für ca. 2 Minuten scharf an, bis es leichte Röstspuren zeigt, aber noch bissfest ist.

Aromaten hinzufügen

Füge den Knoblauch und die frischen Chiliringe hinzu. Schwenke alles für weitere 30 Sekunden, bis der Knoblauch duftet, aber nicht verbrennt.

Zusammenfügen und Würzen

Gib das knusprige Hähnchen und die heißen Pommes frites zurück in den Wok. Streue die vorbereitete Salz-Pfeffer-Gewürzmischung darüber.

• 💡 Arbeite schnell und bei hoher Hitze, damit die Panade und die Pommes knusprig bleiben.

Finales Schwenken

Schwenke den gesamten Wokinhalt für etwa 1 Minute kräftig durch, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Garniere das Gericht mit frischen Frühlingszwiebeln und serviere es sofort.