Eine herrlich cremige und erfrischende Limonade aus Brasilien. Das Besondere: Die Limetten werden mit Schale gemixt und durch gesüßte Kondensmilch verfeinert, was für eine einzigartige Balance aus Säure, Süße und samtiger Textur sorgt.
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Vollständige AnalyseObwohl der Name 'Limonada suíça' eine Schweizer Herkunft vermuten lässt, ist dieses Getränk ein fester Bestandteil der brasilianischen Genusskultur. Der Name entstand vermutlich durch die Verwendung von Nestlé-Kondensmilch, einem Schweizer Unternehmen, oder durch die Kreation eines Schweizer Gastronomen in Brasilien. Da Limetten in Brasilien oft schlicht als 'limão' bezeichnet werden, bürgerte sich der Begriff 'Limonada' ein.
Limetten waschen und schneiden
Wasche die Bio-Limetten gründlich unter heißem Wasser ab. Schneide die Enden ab und viertle oder achtle die Früchte.
Mixen
Gib die Limettenstücke zusammen mit dem eiskalten Wasser, dem Zucker und einer Handvoll Eiswürfeln in den Standmixer.
Kurzes Pulsen
Mixe die Mischung für lediglich 10 bis maximal 15 Sekunden auf hoher Stufe oder nutze die Pulse-Funktion.
Absieben
Gieße die Flüssigkeit sofort durch ein feines Sieb in einen Krug ab, um die Schalenreste und das grobe Fruchtfleisch zu entfernen.
Verfeinern
Rühre die gesüßte Kondensmilch unter die Limonade, bis sie sich vollständig aufgelöst hat und das Getränk eine milchig-schaumige Konsistenz bekommt.
Anrichten
Fülle Gläser mit den restlichen Eiswürfeln und gieße die frische Limonade darüber. Serviere das Getränk sofort, da es bei längerer Standzeit nachbittern kann.
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Limonada suíça – Foto: Melsj (CC BY-SA 4.0)
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