Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Brandade de Morue (Provenzalische Stockfisch-Creme)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

gesalzener Kabeljau 305 kcal
Menge
500 g
🔗 ＜魚類＞　（たら類）　まだら　塩だら STFCJ_JP Auto 93%

Suche...

Keine Ergebnisse

Olivenöl 1.798 kcal
Menge
200 ml
🔗 Olivenöl BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Milch 93 kcal
Menge
150 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

Suche...

Keine Ergebnisse

Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

Suche...

Keine Ergebnisse

Zitronensaft –
Menge
1 Spritzer
🔗 Zitronensaft BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Petersilie –
Menge
–
🔗 Petersilienblatt roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Baguette 633 kcal
Menge
1 Stück (≈250g)
🔗 Weizenbaguette BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (4 Portionen) 2.839 kcal ≈ 710 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.949 kJ 11.797 kJ
Energie (Kilokalorien) 709 kcal 2.837 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 160 g 638 g
Protein (Nx6,25) 25,6 g 103 g
Fett 52,2 g 209 g
Rohasche 1,3 g 5,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 32,9 g 132 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,8 g 11,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,10 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 29,3 µg 117 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 19,2 µg 76,9 µg
Retinol 8,6 µg 34,5 µg
Beta‑Carotin 107 µg 429 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 36,4 µg 145 µg
Vitamin D 3,8 µg 15,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 11,2 mg 44,8 mg
Alpha‑Tocopherol 10,3 mg 41,3 mg
Beta-Tocopherol 0,24 mg 0,94 mg
Gamma-Tocopherol 0,86 mg 3,4 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,36 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,14 mg
Vitamin K 30,0 µg 120 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 29,6 µg 118 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,51 µg 2,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,48 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,36 mg
Niacin-Äquivalent 2,1 mg 8,3 mg
Niacin 0,87 mg 3,5 mg
Pantothensäure 0,25 mg 1,0 mg
Vitamin B6 58,8 µg 235 µg
Biotin 2,7 µg 10,9 µg
Folat-Äquivalent 11,0 µg 44,2 µg
Folat 11,0 µg 44,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 7,6 µg
Vitamin C 0,59 mg 2,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,0 g 4,1 g
Natrium 415 mg 1.660 mg
Chlorid 609 mg 2.435 mg
Kalium 152 mg 608 mg
Calcium 96,5 mg 386 mg
Magnesium 48,7 mg 195 mg
Phosphor 107 mg 430 mg
Schwefel 54,5 mg 218 mg
Eisen 0,91 mg 3,7 mg
Zink 0,67 mg 2,7 mg
Iodid 9,6 µg 38,4 µg
Kupfer 93,6 µg 374 µg
Mangan 419 µg 1.678 µg
Fluorid 6,6 µg 26,2 µg
Chrom 0,12 µg 0,48 µg
Molybdän 1,5 µg 5,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,09 g
Äpfelsäure 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,11 g
Glucose 0,02 g 0,07 g
Fructose 0,01 g 0,04 g
Disaccharide, gesamt 2,5 g 9,8 g
Saccharose 0,13 g 0,52 g
Maltose 0,88 g 3,5 g
Lactose 1,5 g 5,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,5 g 10,0 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,06 g 0,25 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 30,0 g 120 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,08 g 0,32 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,0 g 28,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,7 g 18,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,6 g 6,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,20 g 0,82 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 37,9 g 151 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,7 g 6,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 36,0 g 144 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,20 g 0,82 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,0 g 16,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,6 g 14,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,6 g 14,4 g
Fettsäuren, sonstige 0,51 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 5,2 mg 21,0 mg
Stickstoff, gesamt 1,0 g 4,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,0 g 8,1 g
Alanin 0,19 g 0,76 g
Arginin 0,24 g 0,94 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,31 g 1,2 g
Cystein 0,13 g 0,50 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,0 g 7,9 g
Glycin 0,20 g 0,81 g
Histidin 0,16 g 0,64 g
Isoleucin 0,26 g 1,0 g
Leucin 0,43 g 1,7 g
Lysin 0,24 g 0,95 g
Methionin 0,11 g 0,45 g
Phenylalanin 0,31 g 1,3 g
Prolin 0,70 g 2,8 g
Serin 0,31 g 1,2 g
Threonin 0,18 g 0,72 g
Tryptophan 0,07 g 0,28 g
Tyrosin 0,19 g 0,75 g
Valin 0,27 g 1,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.