Bosnischer Gulaš mit Paprika

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Fleisch in 2–3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprika würfeln, Knoblauch fein hacken.

2. 2

   Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und das Fleisch portionsweise von allen Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. 3

   Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf glasig dünsten, dann Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.

4. 4

   Tomaten und Paprika zugeben, mit Brühe ablöschen und das Fleisch wieder zurück in den Topf geben. Lorbeerblätter hinzufügen.

5. 5

   Alles bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblätter entfernen und heiß servieren.

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