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Bitter Lemon selbstgemacht

Name: Bitter Lemon selbstgemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zitrone; 100 g Zucker; 500 ml Wasser; 0.5 g Chininhydrochlorid; etwas nach Bedarf Zitronenschale; 500 ml Mineralwasser

Ein erfrischend-bitteres Getränk mit Zitronenschale, -saft und Chinin – perfekt als Mixer oder pur. Die Kombination aus säuerlichem Zitronenaroma und feiner Bitternote erinnert an klassische Softdrinks der 1950er.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Zitrone
frisch, ungewachst

2 Stück
Zucker
fein

100 g
Wasser
kalt

500 ml
🥄

Chininhydrochlorid
lebensmittelecht, in Apotheken erhältlich

0.5 g
Zitronenschale
fein abgerieben, ohne weiße Haut

etwasnach Bedarf
🥄

Mineralwasser
kohlensäurehaltig, eisgekühlt

500 ml

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Bitter Lemon wurde erstmals 1834 als medizinisches Getränk entwickelt, um die bittere Chininschale erträglicher zu machen. Schweppes brachte 1957 die erste kommerzielle Version auf den Markt – ein Klassiker der Bar-Kultur. Heute wird es vor allem als Mixer für Gin oder als erfrischendes alkoholfreies Getränk genossen.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Zitronen gründlich waschen, trockenreiben. Eine Zitrone dünn schälen (ohne weiße Haut), Schale fein abreiben. Beide Zitronen auspressen, Saft durch ein feines Sieb gießen.
2
In einem kleinen Kochtopf 500 ml Wasser mit 100 g Zucker und 0,5 g Chininhydrochlorid bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen. Nicht kochen, nur erwärmen, bis alles gelöst ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3
Den abgekühlten Sirup mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale in einer Karaffe oder Schüssel vermischen.
4
Mit 500 ml eisgekühltem Mineralwasser auffüllen und vorsichtig umrühren. Kalt stellen oder mit Eiswürfeln servieren.
5
Optional: Mit einer Zitronenscheibe oder Minzblatt garnieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

HK 中環 Central night 香港美酒佳餚巡禮 10th Hong Kong Wine & Dine Festival drink Schweppes Bitter Lemon October 2018 IX2 02 – Foto: Shuem Hongai (CC BY-SA 4.0)

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Diese erfrischende japanische Zitronenlimonade ist berühmt für ihren spritzigen Geschmack und den extrem hohen Vitamin-C-Gehalt. Mit frischen Zitronen und einem selbstgemachten Sirup lässt sich der Klassiker ganz einfach zu Hause zubereiten.

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