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Hausgemachtes Bitter Lemon

Name: Hausgemachtes Bitter Lemon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 5 Stück Bio-Zitronen; 500 ml Wasser; 300 g Zucker; 0.5 TL Chinarindenpulver; 1 Prise Salz; 1 Liter Sprudelwasser

Ein erfrischendes, herbes Erfrischungsgetränk, das durch die Verwendung der ganzen Zitrone – inklusive Schale und weißem Mark – sowie Chinarinde seine charakteristische Bitternote erhält. Perfekt als purer Genuss oder als hochwertiger Mixer für Cocktails wie Gin Tonic.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Portionen

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Bio-Zitronen
unbehandelt

5 Stück
Wasser

500 ml
Zucker

300 g
🥄

Chinarindenpulver
für das charakteristische Chinin-Aroma

0.5 TL
Salz

1 Prise
🥄

1 Liter Sprudelwasser
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🔎 Quellenangaben

Quelle: Wikipedia

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 31.12.2023

Aktualisiert: 28.03.2026

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Bitter Lemon wurde bereits 1834 als Gattungsbezeichnung erwähnt, erlangte jedoch erst ab 1957 durch Schweppes weltweite Bekanntheit. Im Gegensatz zu normaler Limonade wird hier die gesamte Frucht inklusive der bitteren Schalenteile verwendet und durch Chinin ergänzt, was dem Getränk seinen markanten, herben Charakter verleiht.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 155 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Früchte

1

Zitronen vorbereiten

Wasche die Bio-Zitronen gründlich unter heißem Wasser ab. Schneide die kompletten Früchte mitsamt der Schale und dem weißen Mark in sehr feine Scheiben. Entferne dabei alle Kerne, um eine zu starke Trübung des Sirups zu vermeiden.

Sirup-Herstellung

1

Basis einkochen

Gib die Zitronenscheiben zusammen mit dem Wasser, Zucker, Chinarindenpulver und einer Prise Salz in einen Topf. Bring die Mischung zum Kochen und lass sie bei geringer Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln. Drücke die Zitronen währenddessen gelegentlich mit einem Kochlöffel gegen den Topfrand, um die ätherischen Öle freizusetzen.
2

Aroma extrahieren

Nimm den Topf vom Herd und lass den Sud abgedeckt für mindestens 2 Stunden – für ein intensiveres Aroma idealerweise über Nacht im Kühlschrank – ziehen.
3

Abseihen

Gieße die Mischung durch ein sehr feines Sieb oder ein Passiertuch in eine saubere Glasflasche ab. Drücke die Zitronenreste dabei kräftig aus, um den kompletten aromatischen Sirup zu gewinnen.

Servieren

1

Mischen

Fülle ein Glas mit Eiswürfeln. Gib einen Teil des Bitter-Lemon-Sirups hinein (je nach gewünschter Intensität) und gieße ihn im Verhältnis 1:3 mit eiskaltem Sprudelwasser auf. Rühre vorsichtig um und garniere das Getränk mit einer frischen Zitronenzeste.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

HK 中環 Central night 香港美酒佳餚巡禮 10th Hong Kong Wine & Dine Festival drink Schweppes Bitter Lemon October 2018 IX2 02 – Foto: Shuem Hongai (CC BY-SA 4.0)

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