Biberacher Fastenbrezeln mit Zimt (2)

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer Rührschüssel mischen.

2. 2

   Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zur Mehlmischung geben.

3. 3

   Weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.

4. 4

   Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Teig in 8-10 Portionen teilen, zu langen Strängen rollen und daraus Brezeln formen.

6. 6

   Wasser in einem großen Topf zum Sieden bringen (nicht sprudelnd kochen).

7. 7

   Brezeln einzeln ca. 30 Sekunden im Wasser ziehen lassen (Abkochen), mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

8. 8

   Auf ein mit Backpapier (oder traditionell Stroh) ausgelegtes Backblech legen.

9. 9

   Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

📸 Cook Snaps 1

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Fastenbrezel – Foto: Manuela Paki-Costa (CC BY-SA 3.0)

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