Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Berner Honiglebkuchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Honig 915 kcal
Menge
300 g
🔗 Honig BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Milch 31 kcal
Menge
50 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Pottasche 0 kcal
Menge
10 g
🔗 Pottasche (99 % Kaliumcarbonat, E 501) BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Koriander 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

Suche...

Keine Ergebnisse

Anis 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Anis, Samen USDA_Legacy

Suche...

Keine Ergebnisse

Sternanis –
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft

Suche...

Keine Ergebnisse

Nelke 11 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

Suche...

Keine Ergebnisse

Ingwer 1 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

Suche...

Keine Ergebnisse

Muskatnuss 13 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

Suche...

Keine Ergebnisse

Kartoffelstärke 51 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kartoffelstärke (Kartoffelmehl) BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Puderzucker 800 kcal
Menge
200 g
🔗 Puderzucker BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Eiklar 14 kcal
Menge
1 Stück (≈33g)
🔗 Hühnerei Eiklar, gekocht BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (12 Portionen) 3.973 kcal ≈ 331 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.400 kJ 16.804 kJ
Energie (Kilokalorien) 331 kcal 3.971 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 26,0 g 312 g
Protein (Nx6,25) 5,7 g 67,9 g
Fett 4,2 g 50,6 g
Rohasche 0,37 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 66,2 g 795 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,2 g 26,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,006 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 37,0 µg 444 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 35,6 µg 427 µg
Retinol 34,3 µg 411 µg
Beta‑Carotin 16,1 µg 193 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,36 µg 4,3 µg
Vitamin D 0,01 µg 0,13 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,008 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,003 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,26 mg 3,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,23 mg 2,7 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,50 mg
Vitamin K 1,4 µg 16,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,54 µg 6,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,82 µg 9,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 1,8 mg 21,5 mg
Niacin 0,84 mg 10,1 mg
Pantothensäure 0,15 mg 1,8 mg
Vitamin B6 83,8 µg 1.006 µg
Biotin 0,97 µg 11,6 µg
Folat-Äquivalent 10,0 µg 120 µg
Folat 10,0 µg 120 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,04 µg 0,43 µg
Vitamin C 0,53 mg 6,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,31 g
Natrium 9,2 mg 110 mg
Chlorid 34,8 mg 418 mg
Kalium 461 mg 5.528 mg
Calcium 20,5 mg 245 mg
Magnesium 13,6 mg 163 mg
Phosphor 48,9 mg 587 mg
Schwefel 52,9 mg 635 mg
Eisen 0,60 mg 7,2 mg
Zink 0,36 mg 4,3 mg
Iodid 1,8 µg 21,6 µg
Kupfer 61,1 µg 733 µg
Mangan 312 µg 3.747 µg
Fluorid 6,0 µg 71,5 µg
Chrom 0,25 µg 3,0 µg
Molybdän 0,40 µg 4,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,05 g
Milchsäure 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 17,0 g 204 g
Glucose 7,5 g 89,4 g
Fructose 9,6 g 115 g
Disaccharide, gesamt 17,7 g 213 g
Saccharose 16,8 g 201 g
Maltose 0,77 g 9,2 g
Lactose 0,19 g 2,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 34,8 g 418 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,83 g 10,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 30,2 g 363 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 18,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,01 g 0,14 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,001 g 0,01 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,3 g 28,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,17 g 2,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,09 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,05 g 0,58 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,11 g 1,3 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,37 g 4,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,04 g 0,42 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,1 g 13,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,31 g 3,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,82 g 9,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,07 g 0,86 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,34 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,72 g 8,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,29 g 3,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,31 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,26 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,000 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,26 g 3,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,26 g 3,1 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,005 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 9,5 mg 113 mg
Stickstoff, gesamt 0,89 g 10,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,6 g 19,5 g
Alanin 0,17 g 2,0 g
Arginin 0,21 g 2,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,25 g 3,0 g
Cystein 0,11 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 21,0 g
Glycin 0,19 g 2,3 g
Histidin 0,12 g 1,5 g
Isoleucin 0,19 g 2,3 g
Leucin 0,37 g 4,4 g
Lysin 0,14 g 1,7 g
Methionin 0,10 g 1,1 g
Phenylalanin 0,26 g 3,2 g
Prolin 0,60 g 7,2 g
Serin 0,26 g 3,2 g
Threonin 0,15 g 1,9 g
Tryptophan 0,06 g 0,68 g
Tyrosin 0,15 g 1,8 g
Valin 0,23 g 2,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 15 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.