Berliner Löffelerbsen Eintopf

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die gelben Erbsen am Vorabend in reichlich kaltem Wasser einweichen (mindestens 12 Stunden).

2. 2

   Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen. Die Erbsen zusammen mit dem Fleisch (Kasseler/Eisbein) und dem Wasser in einen großen Topf geben. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen halbgar sind.

3. 3

   In der Zwischenzeit das Suppengrün putzen und fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls würfeln. Den Speck in kleine Würfel schneiden.

4. 4

   In einer Pfanne das Schweineschmalz erhitzen. Speck, Zwiebeln und Suppengrün darin anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.

5. 5

   Das angebratene Gemüse zur Suppe geben. Mit Majoran, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen. Weitere 30-45 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch aus der Suppe nehmen, vom Knochen lösen (falls vorhanden) und in mundgerechte Stücke schneiden.

7. 7

   Die Kartoffelwürfel und das geschnittene Fleisch zurück in den Topf geben und alles zusammen weitere 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind und die Suppe sämig eingedickt ist.

8. 8

   Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf nochmals kräftig mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Er sollte so dick sein, dass ein Löffel darin stehen bleibt.

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