🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Berliner Kassler mit Sauerkraut und Kartoffelpüree
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kassler | 800 g |
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1.040 |
| Sauerkraut | 1 kg |
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180 |
| Kartoffel | 1 kg |
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830 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Milch | 200 ml |
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124 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Wacholderbeere | 5 Stück (≈1g) |
🔗 Wacholderbeere
Fineli_FI
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1 |
| Kümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
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17 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Zucker | – |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Öl | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.645 kcal
≈ 661 kcal / Portion
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Kassler
1.040 kcal
Menge
800 g
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Milch
124 kcal
Menge
200 ml
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Öl
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.645 kcal
≈ 661 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.780 kJ | 11.118 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 661 kcal | 2.645 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 663 g | 2.654 g |
| Protein (Nx6,25) | 46,9 g | 187 g |
| Fett | 23,7 g | 94,8 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,13 g | 0,50 g |
| Rohasche | 4,9 g | 19,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 58,7 g | 235 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,4 g | 41,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,9 g | 11,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 134 µg | 537 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 121 µg | 485 µg |
| Retinol | 111 µg | 446 µg |
| Beta‑Carotin | 116 µg | 463 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 34,2 µg | 137 µg |
| Vitamin D | 0,23 µg | 0,93 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,02 µg | 0,10 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,0 mg | 4,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,55 mg | 2,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Vitamin K | 82,3 µg | 329 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 67,5 µg | 270 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 14,8 µg | 59,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,21 mg | 0,82 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,8 mg | 11,3 mg |
| Niacin | 1,4 mg | 5,7 mg |
| Pantothensäure | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Vitamin B6 | 851 µg | 3.405 µg |
| Biotin | 4,1 µg | 16,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 69,6 µg | 278 µg |
| Folat | 54,8 µg | 219 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,5 µg | 6,1 µg |
| Vitamin C | 131 mg | 523 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,6 g | 10,5 g |
| Natrium | 1.046 mg | 4.185 mg |
| Chlorid | 174 mg | 697 mg |
| Kalium | 1.477 mg | 5.907 mg |
| Calcium | 229 mg | 916 mg |
| Magnesium | 139 mg | 557 mg |
| Phosphor | 245 mg | 980 mg |
| Schwefel | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Eisen | 4,8 mg | 19,1 mg |
| Zink | 2,0 mg | 8,2 mg |
| Iodid | 18,4 µg | 73,5 µg |
| Kupfer | 323 µg | 1.293 µg |
| Mangan | 603 µg | 2.411 µg |
| Fluorid | 150 µg | 600 µg |
| Chrom | 15,8 µg | 63,1 µg |
| Molybdän | 41,1 µg | 164 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,38 g | 1,5 g |
| Zitronensäure | 0,11 g | 0,44 g |
| Milchsäure | 2,1 g | 8,4 g |
| Äpfelsäure | 0,28 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,8 g | 15,0 g |
| Glucose | 2,3 g | 9,0 g |
| Fructose | 1,5 g | 6,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,4 g | 9,6 g |
| Saccharose | 0,40 g | 1,6 g |
| Lactose | 2,0 g | 8,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 14,2 g | 56,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 42,7 g | 171 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 8,9 g | 35,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 6,5 g | 25,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,4 g | 9,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,1 g | 32,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,57 g | 2,3 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,3 g | 5,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,6 g | 14,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,0 g | 11,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,23 g | 0,93 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,6 g | 10,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,07 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 33,6 mg | 134 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,0 g | 11,9 g |
| Alanin | 0,41 g | 1,6 g |
| Arginin | 0,46 g | 1,8 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 5,4 g |
| Cystein | 0,13 g | 0,51 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,7 g | 6,6 g |
| Glycin | 0,28 g | 1,1 g |
| Histidin | 0,22 g | 0,89 g |
| Isoleucin | 0,34 g | 1,4 g |
| Leucin | 0,54 g | 2,2 g |
| Lysin | 0,58 g | 2,3 g |
| Methionin | 0,09 g | 0,37 g |
| Phenylalanin | 0,36 g | 1,4 g |
| Prolin | 0,44 g | 1,8 g |
| Serin | 0,40 g | 1,6 g |
| Threonin | 0,32 g | 1,3 g |
| Tryptophan | 0,10 g | 0,41 g |
| Tyrosin | 0,34 g | 1,3 g |
| Valin | 0,46 g | 1,8 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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12 von 13 Zutaten (92%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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