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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bakarkhani (Mughlai-Fladenbrot)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Mehl 1.047 kcal
Menge
300 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Weizengrieß 80 kcal
Menge
50 g
🔗 Hartweizen Grieß, gekocht BLS

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Butterschmalz 897 kcal
Menge
100 g
🔗 Butterschmalz BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Kardamompulver 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Sesamsamen oder Schwarzkümmel –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.085 kcal ≈ 521 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.182 kJ 8.728 kJ
Energie (Kilokalorien) 521 kcal 2.084 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 55,6 g 222 g
Protein (Nx6,25) 9,8 g 39,1 g
Fett 25,8 g 103 g
Rohasche 2,1 g 8,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 60,6 g 242 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,9 g 15,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 221 µg 884 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 217 µg 867 µg
Retinol 213 µg 850 µg
Beta‑Carotin 50,0 µg 200 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,1 µg 8,2 µg
Vitamin D 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,77 mg 3,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,77 mg 3,1 mg
Beta-Tocopherol 0,18 mg 0,72 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 0,33 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,30 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin K 6,8 µg 27,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,3 µg 9,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,5 µg 18,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,19 mg 0,77 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,17 mg
Niacin-Äquivalent 2,9 mg 11,8 mg
Niacin 1,3 mg 5,3 mg
Pantothensäure 0,22 mg 0,87 mg
Vitamin B6 88,3 µg 353 µg
Biotin 1,2 µg 4,8 µg
Folat-Äquivalent 18,7 µg 74,8 µg
Folat 18,7 µg 74,8 µg
Vitamin C 0,02 mg 0,06 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,8 g
Natrium 479 mg 1.916 mg
Chlorid 780 mg 3.118 mg
Kalium 123 mg 494 mg
Calcium 18,5 mg 74,1 mg
Magnesium 20,7 mg 82,9 mg
Phosphor 84,8 mg 339 mg
Schwefel 105 mg 419 mg
Eisen 0,91 mg 3,6 mg
Zink 0,60 mg 2,4 mg
Iodid 2,9 µg 11,6 µg
Kupfer 112 µg 449 µg
Mangan 494 µg 1.975 µg
Fluorid 17,8 µg 71,0 µg
Chrom 1,6 µg 6,3 µg
Molybdän 0,05 µg 0,19 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Milchsäure 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,13 g
Glucose 0,02 g 0,10 g
Fructose 0,02 g 0,07 g
Disaccharide, gesamt 4,1 g 16,5 g
Saccharose 3,9 g 15,4 g
Maltose 0,27 g 1,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,2 g 16,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 56,4 g 226 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,99 g 4,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,9 g 11,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,6 g 6,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,3 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 15,8 g 63,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,96 g 3,8 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,35 g 1,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,76 g 3,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,86 g 3,4 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,6 g 10,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,7 g 26,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,4 g 9,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,4 g 25,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,6 g 22,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,98 g 3,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,59 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,15 g 0,59 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 66,0 mg 264 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 6,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,8 g 11,0 g
Alanin 0,28 g 1,1 g
Arginin 0,37 g 1,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,39 g 1,6 g
Cystein 0,20 g 0,82 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,3 g 13,1 g
Glycin 0,34 g 1,4 g
Histidin 0,22 g 0,88 g
Isoleucin 0,33 g 1,3 g
Leucin 0,64 g 2,6 g
Lysin 0,21 g 0,83 g
Methionin 0,16 g 0,62 g
Phenylalanin 0,46 g 1,9 g
Prolin 1,1 g 4,4 g
Serin 0,46 g 1,8 g
Threonin 0,26 g 1,0 g
Tryptophan 0,10 g 0,39 g
Tyrosin 0,25 g 1,0 g
Valin 0,39 g 1,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.