🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Beef Manhattan
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Weißbrot | 8 Scheiben (≈240g) |
🔗 Weißbrot, Durchschnitt
CoFID_UK
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566 |
| Roastbeef | 600 g |
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1.080 |
| Kartoffel | 800 g |
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664 |
| Milch | 100 ml |
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62 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Butter | 2 EL (≈30g) |
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224 |
| Mehl | 2 EL (≈30g) |
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105 |
| Rinderbrühe | 400 ml |
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48 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.125 kcal
≈ 781 kcal / Portion
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Weißbrot
566 kcal
Menge
8 Scheiben
(≈240g)
🔗 Weißbrot, Durchschnitt
CoFID_UK
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Roastbeef
1.080 kcal
Menge
600 g
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Milch
62 kcal
Menge
100 ml
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Rinderbrühe
48 kcal
Menge
400 ml
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Gesamt (4 Portionen)
3.125 kcal
≈ 781 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.285 kJ | 13.141 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 781 kcal | 3.124 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 404 g | 1.615 g |
| Protein (Nx6,25) | 56,4 g | 226 g |
| Fett | 29,8 g | 119 g |
| Rohasche | 4,4 g | 17,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 72,2 g | 289 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,0 g | 19,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 217 µg | 869 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 203 µg | 811 µg |
| Retinol | 188 µg | 753 µg |
| Beta‑Carotin | 155 µg | 619 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 21,7 µg | 87,0 µg |
| Vitamin D | 0,61 µg | 2,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 7,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,9 mg | 7,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 14,4 µg | 57,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 7,6 µg | 30,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,5 µg | 30,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 18,7 mg | 74,8 mg |
| Niacin | 8,2 mg | 32,7 mg |
| Pantothensäure | 1,6 mg | 6,3 mg |
| Vitamin B6 | 847 µg | 3.386 µg |
| Biotin | 10,7 µg | 42,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 50,4 µg | 201 µg |
| Folat | 50,4 µg | 201 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,1 µg | 16,5 µg |
| Vitamin C | 38,2 mg | 153 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,89 g | 3,6 g |
| Natrium | 354 mg | 1.415 mg |
| Chlorid | 784 mg | 3.137 mg |
| Kalium | 1.383 mg | 5.534 mg |
| Calcium | 156 mg | 624 mg |
| Magnesium | 101 mg | 404 mg |
| Phosphor | 365 mg | 1.459 mg |
| Schwefel | 11,3 mg | 45,0 mg |
| Eisen | 5,9 mg | 23,6 mg |
| Zink | 9,2 mg | 36,6 mg |
| Iodid | 19,4 µg | 77,6 µg |
| Kupfer | 375 µg | 1.500 µg |
| Mangan | 305 µg | 1.222 µg |
| Fluorid | 188 µg | 754 µg |
| Chrom | 10,7 µg | 42,9 µg |
| Molybdän | 14,3 µg | 57,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,2 g |
| Glucose | 1,0 g | 4,0 g |
| Fructose | 0,80 g | 3,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,6 g |
| Saccharose | 0,04 g | 0,18 g |
| Maltose | 0,02 g | 0,09 g |
| Lactose | 1,1 g | 4,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,8 g | 19,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 39,3 g | 157 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,09 g | 0,37 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,1 g | 12,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,6 g | 10,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,24 g | 0,96 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,15 g | 0,60 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,12 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,4 g | 57,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,23 g | 0,93 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,59 g | 2,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,0 g | 8,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,9 g | 27,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,20 g | 0,78 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 10,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,9 g | 31,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,63 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,12 g | 0,47 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,0 g | 28,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,3 g | 5,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,96 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,86 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,07 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 143 mg | 573 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,8 g | 31,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 23,2 g | 92,9 g |
| Alanin | 3,5 g | 14,1 g |
| Arginin | 3,3 g | 13,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,7 g | 22,6 g |
| Cystein | 0,67 g | 2,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,4 g | 37,4 g |
| Glycin | 3,3 g | 13,0 g |
| Histidin | 1,8 g | 7,3 g |
| Isoleucin | 2,7 g | 10,8 g |
| Leucin | 4,4 g | 17,7 g |
| Lysin | 4,6 g | 18,3 g |
| Methionin | 1,3 g | 5,2 g |
| Phenylalanin | 2,3 g | 9,2 g |
| Prolin | 2,7 g | 11,0 g |
| Serin | 2,4 g | 9,4 g |
| Threonin | 2,5 g | 9,9 g |
| Tryptophan | 0,64 g | 2,6 g |
| Tyrosin | 1,9 g | 7,6 g |
| Valin | 3,0 g | 12,1 g |
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