Bashkirisches Qazı mit Qurut

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Pferdefleisch und -fett in kleine Würfel schneiden. Darm in kaltem Wasser einweichen und gründlich ausspülen.

2. 2

   Fleisch und Fett in einer Schüssel mit Salz, schwarzem und rotem Pfeffer vermengen. Gut durchkneten, bis eine klebrige Masse entsteht.

3. 3

   Den Darm vorsichtig mit der Fleischmasse füllen – nicht zu voll, damit er beim Kochen nicht platzt. Enden mit Küchengarn verschließen.

4. 4

   Qazı in einen großen Kochtopf legen, mit kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze 1,5–2 Stunden langsam köcheln lassen. Nicht kochen lassen!

5. 5

   Abkühlen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden. Mit kaltem Qurut servieren – das säuerliche Getränk mildert die Fettigkeit des Fleisches.

📸 Cook Snaps 11

@kochcode-team

Ҡаҙ ите – Foto: ZUFAr (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Эремсекле бәрәмәс – Foto: Рәшиҙә Ғизәтуллина (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Туралған һалма – Foto: ZUFAr (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Табын ырыуының IV йыйыны 1 – Foto: ZUFAr (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Окрошка Okroshka 05 – Foto: Nikkolo (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Ауырғазы районы Үтәймулла ауылы 10 – Foto: ZUFAr (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Qistibi – Foto: Aydar Ghaliakberov / Айдар Гал (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Beshbarmak – Foto: Inleco (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Beremse – Foto: Qweasdqwe (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Belyash – Foto: User:Yanachka (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Beken – Foto: Qweasdqwe (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 90 Min.

Deutsche Brühwurst klassisch

Eine traditionelle deutsche Brühwurst, fein gewürzt und zart im Biss, perfekt für ein warmes Mittagessen oder als Snack mit Senf und Brot. Sie wird aus frischem Schweine- und Rindfleisch hergestellt und sanft im Wasserbad gegart.

@kochcode-team

–

Pfiffig

⏱️ 55 Min.

Südafrikanische Boerewors vom Grill

Diese würzige, grob gemahlene Wurst aus Rind und Schwein ist ein Klassiker der südafrikanischen Braai-Kultur. Perfekt gegrillt, serviert man sie traditionell mit Pap oder in einem Brötchen mit Chakalaka.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 140 Min.

Französischer Pferdefleisch-Gulasch

Ein herzhaftes, würziges Gulasch aus zartem Pferdefleisch, das in Frankreich und Belgien eine lange Tradition hat. Langsam geschmort mit Rotwein und Kräutern entfaltet es eine tiefgründige, leicht süßliche Note – perfekt zu Polenta oder Kartoffelpüree.

@kochcode-team

–

Pfiffig

⏱️ 30 Min.

Amsterdamer Ossenworst

Traditionelle rohe Rindfleischwurst aus Amsterdam, gewürzt mit Pfeffer, Nelken und Muskat. Heute meist aus magerem Rindfleisch, ungeräuchert und frisch serviert – ideal zu geröstetem Brot oder Kartoffelsalat.

@kochcode-team

–

Pfiffig

⏱️ 70 Min.

Portugiesische Alheira

Traditionelle portugiesische Wurst aus Geflügel und Brot, ursprünglich von jüdischen Conversos erfunden, um den Verzehr von Schweinefleisch zu verbergen. Heute ein beliebtes Nationalgericht mit würzigem Aroma.

@kochcode-team

–