🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Baschkirisches Beshbarmak (Bischbarmak)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Lammfleisch | 1.5 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.580 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
78 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
67 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Schwarze Pfefferkörner | 10 Stück (≈1g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
2 |
| Salz | 1 EL (≈15g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Mehl | 400 g |
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1.396 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
238 |
| Wasser | 100 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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117 |
| frische Kräuter | 1 Bund |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Optional: 100 g Qurut oder Schmand | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.494 kcal
≈ 1.124 kcal / Portion
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Schwarze Pfefferkörner
2 kcal
Menge
10 Stück
(≈1g)
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Keine Ergebnisse
Optional: 100 g Qurut oder Schmand
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
4.494 kcal
≈ 1.124 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.738 kJ | 18.952 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.123 kcal | 4.494 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 455 g | 1.821 g |
| Protein (Nx6,25) | 132 g | 526 g |
| Fett | 27,9 g | 112 g |
| Rohasche | 8,8 g | 35,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 82,3 g | 329 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,7 g | 34,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 878 µg | 3.513 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 598 µg | 2.391 µg |
| Retinol | 318 µg | 1.274 µg |
| Beta‑Carotin | 2.834 µg | 11.334 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.341 µg | 13.363 µg |
| Vitamin D | 2,1 µg | 8,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,1 µg | 8,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 9,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,1 mg | 8,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,24 mg | 0,97 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,41 mg | 1,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,41 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 7,6 µg | 30,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,6 µg | 18,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,9 µg | 11,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,64 mg | 2,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,99 mg | 4,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 42,9 mg | 172 mg |
| Niacin | 18,2 mg | 73,0 mg |
| Pantothensäure | 2,7 mg | 11,0 mg |
| Vitamin B6 | 506 µg | 2.025 µg |
| Biotin | 12,1 µg | 48,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 161 µg | 645 µg |
| Folat | 101 µg | 402 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 10,8 µg | 43,1 µg |
| Vitamin C | 7,5 mg | 30,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,4 g | 17,7 g |
| Natrium | 1.766 mg | 7.063 mg |
| Chlorid | 2.351 mg | 9.405 mg |
| Kalium | 1.389 mg | 5.557 mg |
| Calcium | 159 mg | 637 mg |
| Magnesium | 141 mg | 562 mg |
| Phosphor | 1.112 mg | 4.449 mg |
| Schwefel | 129 mg | 514 mg |
| Eisen | 12,2 mg | 49,0 mg |
| Zink | 30,0 mg | 120 mg |
| Iodid | 23,1 µg | 92,6 µg |
| Kupfer | 780 µg | 3.118 µg |
| Mangan | 852 µg | 3.408 µg |
| Fluorid | 2,4 µg | 9,5 µg |
| Chrom | 49,7 µg | 199 µg |
| Molybdän | 0,85 µg | 3,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,19 g | 0,76 g |
| Glucose | 0,17 g | 0,70 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,42 g | 1,7 g |
| Saccharose | 0,13 g | 0,52 g |
| Maltose | 0,30 g | 1,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,0 g | 36,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 70,9 g | 283 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,2 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,0 g | 15,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,30 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,05 g | 0,20 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,0 g | 8,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,0 g | 36,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,61 g | 2,5 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,2 g | 20,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,8 g | 11,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,7 g | 6,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,10 g | 0,39 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,5 g | 5,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,3 g | 5,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,06 g | 0,22 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, sonstige | 10,7 g | 42,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 512 mg | 2.049 mg |
| Stickstoff, gesamt | 20,8 g | 83,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 52,9 g | 212 g |
| Alanin | 7,4 g | 29,7 g |
| Arginin | 7,4 g | 29,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 10,9 g | 43,4 g |
| Cystein | 1,7 g | 6,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 21,0 g | 83,9 g |
| Glycin | 6,1 g | 24,2 g |
| Histidin | 3,9 g | 15,7 g |
| Isoleucin | 6,1 g | 24,5 g |
| Leucin | 9,9 g | 39,8 g |
| Lysin | 10,5 g | 42,0 g |
| Methionin | 3,3 g | 13,0 g |
| Phenylalanin | 5,4 g | 21,7 g |
| Prolin | 6,3 g | 25,1 g |
| Serin | 5,1 g | 20,5 g |
| Threonin | 5,3 g | 21,4 g |
| Tryptophan | 1,5 g | 6,1 g |
| Tyrosin | 4,3 g | 17,1 g |
| Valin | 6,9 g | 27,7 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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12 von 13 Zutaten (92%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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