Knuspriges Basa-Filet im Backteig (Fish & Chips Art)

Fisch trocknen

Tupfe die Basa-Filets mit Küchenpapier gründlich trocken. Schneide sie bei Bedarf in gleichmäßige, portionsgerechte Stücke.

Würzen

Würze die Fischfilets von beiden Seiten gleichmäßig mit Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge das Weizenmehl, das Backpulver und das restliche Salz in einer ausreichend großen Rührschüssel.

Teig fertigstellen

Gieße das eiskalte Bier unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zügig ein, bis ein glatter, leicht zähflüssiger Teig entsteht.

• 💡 Rühre den Teig nicht zu lange. Kleine Klümpchen sind völlig in Ordnung und sorgen beim Frittieren für eine besonders knusprige Kruste.

Öl erhitzen

Erhitze das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf etwa 170 °C.

Fisch frittieren

Ziehe die gewürzten Basa-Filets nacheinander durch den Backteig, lasse überschüssigen Teig kurz abtropfen und gleite die Stücke vorsichtig in das heiße Öl.

Goldbraun backen

Frittiere den Fisch für etwa 4 bis 5 Minuten von jeder Seite, bis die Teighülle rundum knusprig und goldbraun ist.

Abtropfen lassen

Hebe die fertigen Filets mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lasse sie auf frischem Küchenpapier gut abtropfen. Serviere den Fisch sofort mit frisch aufgeschnittenen Zitronenspalten.