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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bamberger Zwiebeln

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)

Gemüsezwiebel 108 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Speisezwiebel gekocht BLS

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Hackfleisch 973 kcal
Menge
400 g
🔗 Hackfleisch BEDCA_ES Auto 97%

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Brötchen 280 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Weizenbrötchen BLS

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Lauwarme Milch –
Menge
100 ml
⚠ nicht verknüpft

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Majoran 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Petersilie 7 kcal
Menge
0.5 Bund (≈20g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Muskatnuss 6 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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geräucherter Bauchspeck –
Menge
4 Scheiben
🔗 Speck (Bacon) PortFIR_PT Auto 93%

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Bamberger Rauchbier –
Menge
250 ml
⚠ nicht verknüpft

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Rinderbrühe 24 kcal
Menge
200 ml
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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Butterschmalz 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Speisestärke 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Mais Stärke BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.651 kcal ≈ 413 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.727 kJ 6.906 kJ
Energie (Kilokalorien) 412 kcal 1.650 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 228 g 912 g
Protein (Nx6,25) 22,0 g 87,8 g
Fett 26,5 g 106 g
Rohasche 2,1 g 8,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,1 g 80,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,6 g 14,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,14 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 114 µg 456 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 89,8 µg 359 µg
Retinol 66,7 µg 267 µg
Beta‑Carotin 269 µg 1.077 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 24,9 µg 99,8 µg
Vitamin D 0,36 µg 1,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,36 µg 1,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,67 mg 2,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,49 mg 1,9 mg
Beta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,22 mg 0,87 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Alpha-Tocotrienol 0,13 mg 0,53 mg
Vitamin K 33,5 µg 134 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 31,8 µg 127 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,6 µg 6,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,33 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,41 mg
Niacin-Äquivalent 2,1 mg 8,3 mg
Niacin 0,75 mg 3,0 mg
Pantothensäure 0,24 mg 0,94 mg
Vitamin B6 90,8 µg 363 µg
Biotin 3,0 µg 11,9 µg
Folat-Äquivalent 41,6 µg 167 µg
Folat 41,6 µg 167 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,3 µg 5,1 µg
Vitamin C 11,4 mg 45,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,7 g 6,9 g
Natrium 689 mg 2.755 mg
Chlorid 1.053 mg 4.212 mg
Kalium 198 mg 793 mg
Calcium 106 mg 422 mg
Magnesium 39,8 mg 159 mg
Phosphor 102 mg 408 mg
Schwefel 28,2 mg 113 mg
Eisen 1,1 mg 4,3 mg
Zink 0,59 mg 2,4 mg
Iodid 12,7 µg 50,8 µg
Kupfer 104 µg 414 µg
Mangan 420 µg 1.679 µg
Fluorid 67,8 µg 271 µg
Chrom 2,2 µg 8,7 µg
Molybdän 2,4 µg 9,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,16 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,9 g 11,6 g
Glucose 1,7 g 6,7 g
Fructose 1,2 g 4,9 g
Disaccharide, gesamt 2,1 g 8,4 g
Saccharose 1,3 g 5,3 g
Maltose 0,77 g 3,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,1 g 20,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 14,1 g 56,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,7 g 10,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,6 g 6,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,8 g 11,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,14 g 0,57 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,13 g 0,53 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 5,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 6,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,54 g 2,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,05 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 59,4 mg 238 mg
Stickstoff, gesamt 0,87 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,9 g 7,6 g
Alanin 0,20 g 0,81 g
Arginin 0,37 g 1,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,31 g 1,3 g
Cystein 0,10 g 0,41 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,1 g 4,4 g
Glycin 0,17 g 0,67 g
Histidin 0,11 g 0,45 g
Isoleucin 0,23 g 0,91 g
Leucin 0,37 g 1,5 g
Lysin 0,24 g 0,98 g
Methionin 0,11 g 0,43 g
Phenylalanin 0,28 g 1,1 g
Prolin 0,38 g 1,5 g
Serin 0,26 g 1,0 g
Threonin 0,18 g 0,73 g
Tryptophan 0,08 g 0,32 g
Tyrosin 0,19 g 0,78 g
Valin 0,28 g 1,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 15 Zutaten (87%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.