Balaghat Chinnor Reis – Aromatisch indisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. In einer Schüssel mit kaltem Wasser 20 Minuten einweichen.

2. 2

   In einem Kochtopf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kardamomkapseln und Zimtstange kurz anrösten, bis sie duften.

3. 3

   Den abgetropften Reis hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anrösten, bis er leicht glänzt.

4. 4

   Das Wasser und Salz hinzugießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken.

5. 5

   Den Reis 15–18 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und der Reis weich, aber nicht matschig ist.

6. 6

   Vom Herd nehmen, 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Mit frischen Korianderblättern bestreuen und servieren.

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