Traditioneller Balaghat Chinnor Kheer

Reis waschen

Gib den Balaghat Chinnor Reis in ein feines Sieb und wasche ihn unter fließendem kaltem Wasser so lange, bis das Wasser klar bleibt.

Reis einweichen

Lasse den gewaschenen Reis für etwa 15 Minuten in etwas kaltem Wasser einweichen. Gieße das Wasser danach sorgfältig ab.

Milch aufkochen

Bringe die Vollmilch in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen. Rühre dabei gelegentlich um, damit die Milch nicht am Boden ansetzt.

Kheer köcheln lassen

Füge den abgetropften Reis zur kochenden Milch hinzu und reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lasse den Milchreis für etwa 35 bis 40 Minuten sanft köcheln.

• 💡 Rühre regelmäßig um, besonders gegen Ende der Garzeit, um ein Anbrennen zu verhindern. Der Kheer ist fertig, wenn der Reis weich ist und die Milch eine cremige, angedickte Konsistenz erreicht hat.

Verfeinern und servieren

Rühre den Zucker, die gehackten Nüsse sowie nach Belieben Rosinen und eine Prise Kardamom unter den fertigen Kheer. Nimm den Topf vom Herd und lasse das Dessert vor dem Servieren leicht abkühlen, da es dabei noch weiter andickt.