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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bahamaische Erbsen und Reis (Peas and Rice)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)

Langkornreis 393 kcal
Menge
300 g
🔗 Langkornreis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Straucherbsen –
Menge
400 g
⚠ Straucherbse, ganz (Arhar) IFCT_India unvollständig

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Bauchspeck 305 kcal
Menge
100 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Grüne Paprika 38 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gemüsepaprika grün, gekocht BLS

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Sellerie 34 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Thymian 3 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Wasser 0 kcal
Menge
600 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Browning Sauce –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.112 kcal ≈ 278 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.165 kJ 4.661 kJ
Energie (Kilokalorien) 278 kcal 1.112 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 316 g 1.264 g
Protein (Nx6,25) 8,6 g 34,3 g
Fett 14,3 g 57,2 g
Rohasche 1,7 g 6,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 28,7 g 115 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,5 g 14,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,14 g 0,55 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 283 µg 1.132 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 143 µg 572 µg
Retinol 2,9 µg 11,6 µg
Beta‑Carotin 1.675 µg 6.699 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 52,5 µg 210 µg
Vitamin D 0,09 µg 0,34 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 0,34 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,6 mg 10,4 mg
Alpha‑Tocopherol 2,6 mg 10,3 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,25 mg
Gamma-Tocopherol 2,8 mg 11,1 mg
Delta-Tocopherol 0,10 mg 0,39 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,14 mg
Vitamin K 27,1 µg 108 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 26,4 µg 106 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,68 µg 2,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,48 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,25 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 9,2 mg
Niacin 1,3 mg 5,1 mg
Pantothensäure 0,28 mg 1,1 mg
Vitamin B6 119 µg 477 µg
Biotin 1,3 µg 5,2 µg
Folat-Äquivalent 18,9 µg 75,6 µg
Folat 11,3 µg 45,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,06 µg 0,24 µg
Vitamin C 30,2 mg 121 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,7 g
Natrium 464 mg 1.855 mg
Chlorid 893 mg 3.571 mg
Kalium 284 mg 1.136 mg
Calcium 52,2 mg 209 mg
Magnesium 17,8 mg 71,1 mg
Phosphor 54,0 mg 216 mg
Schwefel 1,9 mg 7,5 mg
Eisen 0,86 mg 3,4 mg
Zink 0,63 mg 2,5 mg
Iodid 1,5 µg 6,2 µg
Kupfer 56,7 µg 227 µg
Mangan 155 µg 619 µg
Fluorid 0,53 µg 2,1 µg
Chrom 1,4 µg 5,6 µg
Molybdän 1,1 µg 4,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,20 g
Zitronensäure 0,07 g 0,29 g
Milchsäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,15 g 0,59 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,06 g 0,22 g
Sorbit 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 3,3 g 13,2 g
Glucose 1,9 g 7,8 g
Fructose 1,4 g 5,5 g
Galactose 0,005 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 0,21 g 0,82 g
Saccharose 0,18 g 0,72 g
Maltose 0,03 g 0,10 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,8 g 19,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,9 g 7,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,93 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,8 g 11,4 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,6 g 6,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,96 g 3,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,7 g 26,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,3 g 25,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,7 g 10,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,69 g 2,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,68 g 2,7 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,0 g 7,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,9 g 7,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, sonstige 0,54 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 18,7 mg 74,9 mg
Stickstoff, gesamt 0,89 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,2 g 9,0 g
Alanin 0,32 g 1,3 g
Arginin 0,47 g 1,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,49 g 1,9 g
Cystein 0,06 g 0,25 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,86 g 3,5 g
Glycin 0,30 g 1,2 g
Histidin 0,20 g 0,82 g
Isoleucin 0,23 g 0,94 g
Leucin 0,38 g 1,5 g
Lysin 0,41 g 1,6 g
Methionin 0,14 g 0,56 g
Phenylalanin 0,25 g 0,98 g
Prolin 0,27 g 1,1 g
Serin 0,22 g 0,90 g
Threonin 0,24 g 0,97 g
Tryptophan 0,06 g 0,24 g
Tyrosin 0,19 g 0,76 g
Valin 0,32 g 1,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 14 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.