Der Klassiker aus Australien: Knusprige Haferflocken-Kekse mit feiner Kokos-Note. Diese traditionellen 'Anzac Biscuits' sind einfach gebacken und halten sich luftdicht verschlossen besonders lange frisch.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Den Backofen auf 150 °C bis 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Hinweis: Als Maß für die 'Tasse' wird ein Becher mit 250 ml Volumen verwendet.
In einer großen Schüssel die Haferflocken, Kokosraspel, das Mehl und den Zucker gründlich miteinander vermischen.
Die Butter zusammen mit dem Ahornsirup in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zerlassen.
Das Backpulver mit dem Wasser verrühren, zur Butter-Sirup-Mischung geben und kurz unterrühren.
Die warme Flüssigkeit vom Herd nehmen, zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und alles zu einem feuchten, festen Teig verkneten.
Den Teig esslöffelweise abstechen und zu flachen Talern (ca. 5 cm Durchmesser) formen. Mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen die noch weichen Kekse kurz auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen, damit sie knusprig werden.
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