Armenische Sewan-Forelle gefüllt

Zubereitung

1. 1

   Die Forellen innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

2. 2

   Für die Füllung die getrockneten Aprikosen und Pflaumen fein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken.

3. 3

   In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die gehackten Trockenfrüchte und Walnüsse hinzufügen und kurz mitdünsten. Den gehackten Estragon untermischen.

4. 4

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

5. 5

   Die Bauchhöhlen der Forellen mit der Frucht-Nuss-Mischung füllen. Die Öffnung eventuell mit Zahnstochern fixieren.

6. 6

   Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten. Die gefüllten Forellen hineinlegen und mit Butterflöckchen belegen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

8. 8

   Vor dem Servieren mit frischen Zitronenscheiben garnieren.

📸 Cook Snaps 1

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KibehwithYoghutSoup – Foto: jm3 (CC BY-SA 2.0)

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