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Armenisches Alani (Gefüllte Aprikosen mit Walnüssen)

Name: Armenisches Alani (Gefüllte Aprikosen mit Walnüssen)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 20 große getrocknete armenische Aprikosen; 100 g Walnusskerne; 3 EL feiner Zucker; 0.5 TL gemahlener Zimt; 0.25 TL gemahlener Kardamom; 1 TL Rosenwasser

Alani ist eine edle, traditionelle Süßspeise aus Armenien. Dabei werden ganze, sonnengetrocknete Aprikosen – die berühmten 'Armenischen Pflaumen' – mit einer fein gewürzten Walnuss-Zucker-Mischung gefüllt. Ein aromatischer, naturbelassener Snack, der perfekt zu Kaffee oder Tee passt.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

20 große getrocknete armenische Aprikosen
ganz, entsteint, am besten ungeschwefelt
Walnusskerne

100 g
feiner Zucker

3 EL
🥄

gemahlener Zimt

0.5 TL
🥄

gemahlener Kardamom

0.25 TL
Rosenwasser
für das Aroma

1 TL

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🔎 Quellenangaben

Quelle: Wikipedia

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 20.03.2024

Aktualisiert: 20.03.2026

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Die Aprikose (Prunus armeniaca) wird seit Jahrtausenden im armenischen Hochland kultiviert und gilt als Nationalsymbol Armeniens. Alani ist eine historische Methode, die süßen Früchte für den Winter haltbar zu machen und dabei durch die Kombination mit Walnüssen eine nährstoffreiche Delikatesse zu kreieren, die traditionell bei Festen gereicht wird.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung der Früchte

1

Aprikosen prüfen

Kontrolliere die getrockneten Aprikosen auf restliche Kerne. Falls die Früchte sehr fest oder trocken sind, dämpfe sie für ca. 2–3 Minuten über heißem Wasser, bis sie weich und biegsam werden.
2

Tasche vorbereiten

Weite die vorhandene Öffnung der Aprikose vorsichtig mit dem Finger oder einem kleinen Löffelstiel, sodass eine kleine Tasche für die Füllung entsteht, ohne die Frucht zu zerreißen.

Zubereitung der Nussfüllung

1

Nüsse zerkleinern

Hacke die Walnusskerne sehr fein oder zerstoße sie grob im Mörser, sodass noch ein leichter Biss erhalten bleibt.
2

Füllung mischen

Vermenge die gehackten Walnüsse in einer Schüssel mit dem Zucker, Zimt und Kardamom. Gib nach Belieben das Rosenwasser hinzu, um die Mischung leicht zu binden und zu aromatisieren.

Füllen und Servieren

1

Aprikosen füllen

Fülle jede Aprikose großzügig mit der Nussmischung. Drücke die Füllung fest an, bis die Frucht prall und rund geformt ist.
2

Verschließen

Drücke die Ränder der Öffnung sanft zusammen, um die Füllung zu sichern. Du kannst die fertigen Alani leicht flach drücken oder in ihrer runden Form belassen.
3

Anrichten

Serviere die Alani bei Zimmertemperatur. Sie halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen frisch.

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