Armenische Aprikosenmarmelade

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Aprikosen waschen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch grob würfeln.

2. 2

   Aprikosenwürfel mit Zucker, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale in einen schweren Kochtopf geben.

3. 3

   Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.

4. 4

   Die Hitze reduzieren und die Masse 25–30 Minuten bei leichtem Sieden einkochen, bis sie eine glänzende, konsistente Marmelade bildet.

5. 5

   Test: Ein Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller geben – wenn er nicht mehr fließt, ist sie fertig.

6. 6

   Heiß in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann abkühlen lassen.

📸 Cook Snaps 1

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Apricots – Foto: Fir0002 (CC BY-SA 3.0)

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