Arabische Basbousa mit Orangen-Sirup

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten vorbereiten – Mastix zerstoßen, Orangenschale abziehen, Kardamomkapseln leicht zerdrücken.

2. 2

   Für die Ashta-Füllung: In einem mittelgroßen Kochtopf Milch, Sahne und Maisstärke mit einem Schneebesen glatt rühren. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Masse andickt.

3. 3

   Mastix und Frischkäse einrühren, bis alles geschmolzen und glatt ist. Vom Herd nehmen, Rosenwasser unterrühren und in eine Schüssel füllen. Direkt mit Folie auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.

4. 4

   Für den Sirup: In einem weiteren Kochtopf Wasser und Zucker bei niedriger Hitze unter Rühren auflösen. Orangenschale, Kardamom, Zimtstange und Nelken hinzufügen. Auf mittlere Hitze erhöhen und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Vom Herd nehmen, Orangenblütenwasser unterrühren und abkühlen lassen.

5. 5

   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 20x30 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.

6. 6

   Die Basbousa-Teigmasse (nicht im Quelltext enthalten, aber typisch: Semolina, Zucker, Butter, Eier, Backpulver) in der Form verteilen und 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

7. 7

   Sofort nach dem Backen den warmen Kuchen mit dem abgekühlten Sirup übergießen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit der Sirup vollständig einzieht.

8. 8

   Mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate schneiden. Mit der abgekühlten Ashta-Füllung füllen oder als Topping servieren.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

بسبوسة محشية – Foto: KHALIFA Gaddafi (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Vegan Basbousa by Uncle Lou's Kitchen – Foto: Bedtimepiano (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Basbousa2 – Foto: Aldousari (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Basboosa – Foto: stu_spivack (CC BY-SA 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 90 Min.

Ungarische Schomlauer Nockerl Somlói

Ein berühmter ungarischer Dessert-Klassiker aus geschichtetem hellen und dunklen Biskuit, gefüllt mit Vanillecreme, Rum-Rosinen und Walnüssen. Serviert werden die ausgestochenen Nockerln traditionell mit Schokoladensauce und Schlagsahne.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 60 Min.

Spanische Piononos de Santa Fe

Traditionelle süße Biskuitröllchen aus Granada, die mit Sirup getränkt und einer feinen Vanillecreme gefüllt sind. Diese andalusische Spezialität wurde zu Ehren von Papst Pius IX. kreiert.

@kochcode-team

🥬

–

Profi

⏱️ 145 Min.

Neapolitanische Sfogliatelle Riccia

Knusprige, muschelförmige Blätterteigtaschen aus Neapel mit einer aromatischen Füllung aus Ricotta, Grieß und Orangeat. Ein anspruchsvoller Klassiker der italienischen Pasticceria.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 90 Min.

Italienische Torta Diplomatica klassisch

Ein eleganter italienischer Schichtkuchen aus knusprigem Blätterteig, mit Likör getränktem Biskuit und feiner Diplomatencreme. Diese Kombination aus verschiedenen Texturen ist ein Fest für die Sinne.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Klassische Bergische Kaffeetafel

Die Bergische Kaffeetafel ist eine üppige Mahlzeit aus dem Bergischen Land, die traditionell nachmittags serviert wird. Herzstück sind frische Herzwaffeln, Milchreis und diverse Brotsorten mit süßen und herzhaften Belägen.

@kochcode-team

🥬

–