Apfel-Chili-Chutney

Zubereitung

1. 1

   Äpfel und Ingwer schälen, Ingwer fein würfeln.

2. 2

   Äpfel und Ingwer mit Apfelessig, Balsamico und Zucker in einem Topf köcheln, bis sie zerfallen oder sich leicht zerdrücken lassen.

3. 3

   Mit einem Schneebesen oder Pürierstab zu einer glatten Paste rühren.

4. 4

   Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel unter leichtem Köcheln einrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

5. 5

   Chili fein würfeln, Schnittlauch in 2–3 mm dicke Röllchen schneiden.

6. 6

   Chili und Schnittlauch je nach gewünschter Schärfe entweder mitköcheln oder nach dem Abschalten der Hitze unterrühren.

7. 7

   Ein Glas mit kochendem Wasser ausspülen, das heiße Chutney einfüllen und sofort verschließen.

8. 8

   Mindestens einen Tag kühl lagern, bevor es serviert wird.

📸 Cook Snaps 2

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Apfel-Chili-Chutney Zutaten – Foto: chris 論 (CC BY 3.0)

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Apfel-Chili-Chutney im Glas – Foto: chris 論 (CC BY 3.0)

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