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Antike griechische Honig-Pfannkuchen (Tagenites)

Name: Antike griechische Honig-Pfannkuchen (Tagenites)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 150 g Mehl; 250 ml Dickmilch; 1 EL Honig für den Teig; 1 Prise Salz; 4 EL Olivenöl; 3 EL flüssiger Honig zum Servieren; 1 EL Sesamsaat als Topping

Erlebe ein Frühstück wie im antiken Griechenland: Die Tagenites sind die historischen Vorläufer unserer Pfannkuchen. In Olivenöl goldbraun ausgebacken und mit aromatischem Honig sowie Sesam veredelt, bieten sie eine köstliche Verbindung aus süßen und herzhaften Aromen.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Type 550; Weizen

150 g
🥄

Dickmilch

250 ml
🥄

Honig für den Teig

1 EL
Salz
Meersalz

1 Prise
Olivenöl
zum Braten

4 EL
🥄

flüssiger Honig zum Servieren

3 EL
🥄

Sesamsaat als Topping

1 EL

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Tagenites (τηγανίτης) sind ein faszinierendes Relikt der antiken griechischen Küche und wurden bereits im 5. Jahrhundert v. Chr. als klassisches Frühstück genossen. Der Name leitet sich von 'tagenon' ab, der typischen flachen Bratpfanne jener Zeit. Diese einfachen, aber nährstoffreichen Fladen symbolisieren die Basisdiät der Antike, die vor allem auf Getreide, Olivenöl und Honig basierte.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Teigzubereitung

1

Trockene und feuchte Zutaten mischen

Gib das Weizenmehl und eine Prise Salz in eine Schüssel. Rühre die Dickmilch und den ersten Esslöffel Honig unter, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
2

Quellzeit

Lasse den Teig für etwa 15 Minuten abgedeckt ruhen. Dies sorgt dafür, dass sich das Mehl optimal mit der Flüssigkeit verbindet und die Pfannkuchen später die richtige Konsistenz erhalten.

Ausbacken

1

Pfanne vorbereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass der gesamte Pfannenboden gleichmäßig mit Öl bedeckt ist.
2

Portionieren und Braten

Gib jeweils einen großen Esslöffel Teig für einen Pfannkuchen in das heiße Öl. Brate sie für ca. 2-3 Minuten, bis die Unterseite goldgelb und knusprig ist.
3

Wenden

Wende die Tagenites vorsichtig und backe sie von der anderen Seite ebenfalls für etwa 2 Minuten fertig.
4

Abtropfen

Hebe die Pfannkuchen aus der Pfanne und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren

1
Anrichten

Staple die noch warmen Pfannkuchen auf einem Teller, beträufle sie großzügig mit flüssigem Honig und bestreue sie nach Belieben mit dem Sesam.
- 💡 In der Antike wurde oft eine kräftigere Dickmilch verwendet – griechischer Joghurt ist heute ein hervorragender Ersatz für eine cremigere Textur.

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