🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Anguillanischer Saltfish mit Johnny Cakes
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| gesalzener Klippfisch | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 2 Stück (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Paprikaschote | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Tomate | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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34 |
| Tomatenmark | 1 EL (≈15g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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12 |
| Thymian | 1 Zweig (≈1g) |
🔗 Thymian, roh
Swiss
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1 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Mehl | 250 g |
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873 |
| Backpulver | 2 TL (≈10g) |
🔗 Backpulver
BLS
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9 |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
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120 |
| Salz | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| kalte Butter, in Flöckchen | 30 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Wasser | 150 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Pflanzenöl | – |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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– |
| Optional: 1 Scotch Bonnet Chili | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.397 kcal
≈ 349 kcal / Portion
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gesalzener Klippfisch
–
Menge
250 g
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Paprikaschote
33 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Tomate
34 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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kalte Butter, in Flöckchen
–
Menge
30 g
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Optional: 1 Scotch Bonnet Chili
–
Menge
–
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Gesamt (4 Portionen)
1.397 kcal
≈ 349 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.472 kJ | 5.888 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 349 kcal | 1.396 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 142 g | 569 g |
| Protein (Nx6,25) | 8,7 g | 34,9 g |
| Fett | 8,5 g | 34,0 g |
| Rohasche | 2,4 g | 9,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 57,6 g | 231 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,4 g | 21,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,05 g | 0,19 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 10,2 µg | 40,6 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 4,9 µg | 19,6 µg |
| Beta‑Carotin | 60,1 µg | 241 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 11,3 µg | 45,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,4 mg | 9,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,17 mg | 0,70 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,8 mg | 11,3 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,16 mg | 0,62 mg |
| Vitamin K | 9,5 µg | 37,9 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,5 µg | 37,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,18 mg | 0,74 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,3 mg | 9,4 mg |
| Niacin | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Pantothensäure | 0,20 mg | 0,81 mg |
| Vitamin B6 | 73,2 µg | 293 µg |
| Biotin | 1,2 µg | 4,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 24,6 µg | 98,3 µg |
| Folat | 17,1 µg | 68,5 µg |
| Vitamin C | 35,9 mg | 144 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,5 g |
| Natrium | 549 mg | 2.197 mg |
| Chlorid | 418 mg | 1.672 mg |
| Kalium | 176 mg | 704 mg |
| Calcium | 30,1 mg | 120 mg |
| Magnesium | 27,3 mg | 109 mg |
| Phosphor | 305 mg | 1.219 mg |
| Schwefel | 79,8 mg | 319 mg |
| Eisen | 0,97 mg | 3,9 mg |
| Zink | 0,53 mg | 2,1 mg |
| Iodid | 0,51 µg | 2,0 µg |
| Kupfer | 93,8 µg | 375 µg |
| Mangan | 426 µg | 1.704 µg |
| Fluorid | 0,34 µg | 1,4 µg |
| Chrom | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Molybdän | 0,31 µg | 1,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,10 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,07 g |
| Milchsäure | 0,000 g | 0,002 g |
| Äpfelsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,54 g | 2,1 g |
| Glucose | 0,24 g | 0,97 g |
| Fructose | 0,30 g | 1,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 7,8 g | 31,1 g |
| Saccharose | 7,6 g | 30,3 g |
| Maltose | 0,19 g | 0,75 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 12,0 g | 48,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 44,4 g | 177 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,1 g | 4,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,3 g | 9,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,01 g | 0,05 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,17 g | 0,66 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,3 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,0 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,13 g | 0,54 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,3 g | 17,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | 0,38 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 9,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,65 g | 2,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,7 g | 6,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,24 g | 0,95 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,15 mg | 0,62 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,2 g | 8,6 g |
| Alanin | 0,22 g | 0,88 g |
| Arginin | 0,29 g | 1,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,32 g | 1,3 g |
| Cystein | 0,16 g | 0,63 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,6 g | 10,4 g |
| Glycin | 0,27 g | 1,1 g |
| Histidin | 0,17 g | 0,68 g |
| Isoleucin | 0,26 g | 1,0 g |
| Leucin | 0,50 g | 2,0 g |
| Lysin | 0,16 g | 0,66 g |
| Methionin | 0,12 g | 0,48 g |
| Phenylalanin | 0,36 g | 1,5 g |
| Prolin | 0,87 g | 3,5 g |
| Serin | 0,36 g | 1,4 g |
| Threonin | 0,21 g | 0,83 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,30 g |
| Tyrosin | 0,20 g | 0,79 g |
| Valin | 0,30 g | 1,2 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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13 von 16 Zutaten (81%)
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