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Amerikanischer Pumpkin Pie klassisch (2)

Name: Amerikanischer Pumpkin Pie klassisch (2)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 150 g Butter; 1 Prise Salz; 4 EL Wasser; 425 g Kürbispüree; 400 ml Gezuckerte Kondensmilch; 2 Stück Ei; 1 TL Zimt; 0.5 TL Ingwer; 0.25 TL Muskatnuss; 0.25 TL Gewürznelke

Ein traditioneller amerikanischer Kürbiskuchen mit einer cremigen, herrlich gewürzten Füllung auf einem mürben Teigboden. Dieser Klassiker ist das Herzstück jedes Thanksgiving-Dinners.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl

250 g
Butter
kalt, gewürfelt

150 g
Salz

1 Prise
Wasser
eisgekühlt

4 EL
🥄

Kürbispüree
aus der Dose oder selbstgemacht

425 g
🥄

Gezuckerte Kondensmilch

400 ml
Ei

2 Stück
🥄

Zimt
gemahlen

1 TL
Ingwer
gemahlen

0.5 TL
🥄

Muskatnuss
frisch gerieben

0.25 TL
🥄

Gewürznelke
gemahlen

0.25 TL

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Pumpkin Pie ist tief in der nordamerikanischen Geschichte verwurzelt und geht auf die frühen Siedler zurück, die Kürbisse nutzten, als andere Zutaten knapp waren. Heute ist der würzige Kuchen untrennbar mit Thanksgiving und Weihnachten verbunden.

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Kochzeit ca. 60 Min.

Gesamtzeit ca. 90 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Für den Teig Mehl, Salz und kalte Butterwürfel zügig zu Krümeln verkneten.
2
Eiswasser esslöffelweise hinzufügen, bis der Teig gerade so zusammenhält. Zu einer Kugel formen, flach drücken und in Folie gewickelt 30 Minuten kühlen.
3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine Pie-Form (ca. 23-26 cm) damit auskleiden. Den Rand formen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4
Für die Füllung das Kürbispüree mit der gezuckerten Kondensmilch, den Eiern und allen Gewürzen in einer großen Schüssel glatt rühren.
5
Die flüssige Füllung vorsichtig in den vorbereiteten Teigboden gießen.
6
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) zunächst 15 Minuten anbacken.
7
Die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 40 bis 50 Minuten backen. Die Füllung ist fertig, wenn sie am Rand fest ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt wie Wackelpudding.
8
Den Pie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit die Füllung fest werden kann. Traditionell mit Schlagsahne servieren.

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Ein klassischer amerikanischer Apfelkuchen, der die Vorzüge der Cortland-Äpfel perfekt nutzt. Durch das besonders weiße Fruchtfleisch und die angenehme Süße entsteht eine aromatische Füllung unter einer knusprigen Teigkruste.

@kochcode-team

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