Klassischer Kürbiskuchen (Pumpkin Pie)

Ofen vorheizen

Heize deinen Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor.

Form vorbereiten

Kleide die Tarteform mit dem Mürbeteig aus. Drücke den Rand leicht fest und stelle die Form bis zur Verwendung kühl.

• 💡 Für einen besonders knusprigen Boden kannst du den Teig 10 Minuten blindbacken, bevor du die Füllung hinzugibst.

Basis mischen

Verrühre das Kürbispüree, die Eier und den braunen Zucker in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.

Gewürze und Milch hinzufügen

Rühre Zimt, Ingwer, Nelken, Muskat und Salz unter. Gieße die Kondensmilch langsam unter ständigem Rühren ein, bis die Füllung glatt und cremig ist.

Einfüllen und Anbacken

Gieße die Füllung vorsichtig in den vorbereiteten Teigboden. Backe den Kuchen zuerst für 15 Minuten bei 220°C.

Fertigbacken

Reduziere die Temperatur auf 175°C und backe den Kuchen für weitere 35-45 Minuten fertig.

• 💡 Der Kuchen ist fertig, wenn die Füllung am Rand fest ist, das Zentrum aber noch ganz leicht wackelt (wie Pudding).

Vollständig auskühlen

Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter mindestens 2 Stunden vollständig abkühlen, damit die Füllung ihre endgültige Konsistenz erreicht. Am besten schmeckt er gut durchgezogen.

• 💡 Serviere jedes Stück traditionell mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne.