Amerikanischer Key Lime Meringue Pie

Zubereitung

1. 1

   Die Eier sorgfältig trennen. Darauf achten, dass absolut kein Eigelb in das Eiweiß gelangt, da es sich sonst nicht steif schlagen lässt.

2. 2

   In einer kleinen Rührschüssel die gezuckerte Kondensmilch, den frischen Limettensaft und die Eigelbe gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

3. 3

   Die Füllung in den vorgebackenen Tortenboden gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) für 8 Minuten backen.

4. 4

   Während der Kuchen backt, das Eiweiß in einer großen, fettfreien Rührschüssel auf höchster Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

5. 5

   Den Zucker nach und nach unter ständigem Rühren in den Eischnee einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis feste, glänzende Spitzen stehen bleiben (Baiser).

6. 6

   Die Baisermasse auf dem heißen Kuchen verteilen. Mit einem Löffelrücken dekorative Spitzen und Wellen formen.

7. 7

   Den Kuchen bei 180 °C für weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist.

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