Ein nostalgischer Obstsalat im Retro-Stil, der besonders in den USA der 1920er bis 1950er Jahre populär war. Die Kombination aus Banane und Ananas wird kunstvoll als brennende Kerze arrangiert.
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Der Candle Salad ist ein kurioser Klassiker der amerikanischen Küche, der vor allem zwischen den 1920er und 1950er Jahren beliebt war. Er wurde oft als festliches Gericht für Kinder serviert, um den Obstkonsum spielerisch zu fördern. Wegen seiner ungewöhnlichen Optik wird das Gericht heute oft mit einem Augenzwinkern betrachtet, ist aber ein faszinierendes Beispiel für das Food-Design der Mid-Century-Ära.
Vorbereitung: Die Salatblätter waschen und trocken tupfen. Die Ananasringe in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Bananen schälen und quer halbieren. Die Enden bei Bedarf gerade schneiden, damit die Bananenhälften sicher stehen.
Auf vier Tellern je ein Salatblatt als Basis platzieren.
Je einen Ananasring mittig auf das Salatblatt legen.
Eine Bananenhälfte aufrecht in das Loch des Ananasrings stellen. Sollte das Loch zu klein sein, die Banane unten etwas zuschneiden oder den Ring vorsichtig weiten.
Einen Klecks steif geschlagene Sahne (oder für die ganz authentische 1920er-Version Mayonnaise) oben auf die Spitze der Banane geben und leicht an der Seite herunterlaufen lassen, um geschmolzenes Wachs zu imitieren.
Zum Abschluss je eine Cocktailkirsche (oder eine Mandel) als 'Flamme' auf die Sahnehaube setzen.
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Candle salads – Foto: Judielaine (PUBLIC DOMAIN)
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Candle salad – Foto: Rachel.ehmke (PUBLIC DOMAIN)
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Halloween candle salad course – Foto: Liberty magazine (PUBLIC DOMAIN)
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Candle salad in 1926 (cropped) – Foto: Liberty magazine (PUBLIC DOMAIN)
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