Amerikanischer Atomic Fudge Cake

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwei runde Springformen (ca. 23 cm Durchmesser) einfetten.

2. 2

   Für den Teig die trockenen Zutaten (Zucker, Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz) in einer großen Schüssel gut vermischen. Für eine bessere Textur empfiehlt es sich, die Zutaten durch ein Sieb zu geben.

3. 3

   Eier, Milch, Vanilleextrakt und Pflanzenöl hinzufügen und alles gut verrühren.

4. 4

   Das kochende Wasser dazugeben und rühren, bis sich viele kleine Bläschen bilden. Der Teig wird sehr dünnflüssig sein, das ist normal.

5. 5

   Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Backformen verteilen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen (bei Umluft etwa 20 Minuten), oder bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt. Nicht zu lange backen, damit der Kuchen saftig bleibt.

7. 7

   Die Kuchenböden vollständig auskühlen lassen und dann vorsichtig aus den Formen lösen.

8. 8

   Für den Guss (Frosting) die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen.

9. 9

   In einer kleinen Schüssel Puderzucker und das restliche Kakaopulver vermischen. Das kochende Wasser (30 ml) einrühren, bis eine glatte Paste entsteht.

10. 10

    Die Kakao-Zucker-Mischung in die geschmolzene Schokolade rühren.

11. 11

    Zügig die Schlagsahne unterrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist.

12. 12

    Den Kuchen sofort mit der Masse füllen und überziehen. Dabei großzügig Guss zwischen die beiden Kuchenschichten geben. Da der Guss recht flüssig ist, muss der Kuchen anschließend gekühlt werden, damit der 'Fudge' fest wird.

13. 13

    Den fertigen Kuchen in den Kühlschrank stellen, bis der Guss fest ist.

14. 14

    Zum Servieren: Ein Stück abschneiden und für ca. 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Der Fudge schmilzt leicht und tränkt den Kuchen. Optional mit Eiscreme servieren.

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